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鞏義市食之源商貿(mào)有限公司
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更新時間：2022-09-28 16:26:33瀏覽次數(shù)：449次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)水果烘干機烘干工藝流程主要分為以下幾個步驟：挑揀，清洗，去皮，去核兒，切分，腌制，擺盤，烘干，包裝
水果烘干機烘干工藝流程主要分為以下幾個步驟：挑揀，清洗，去皮，去核兒，切分，腌制，擺盤，烘干，包裝。
一、挑揀成熟、飽滿的果實，一般情況下，熟透的水果，會有爛果味，因此，挑選八分熟的會比較好。
二、使用氣泡清洗機設備，除去水果表面的雜質(zhì)和塵土，然后進行去皮、去核兒、切分處理。
三、根據(jù)市場需求，對切分后的水果進行腌制處理。
四、將腌制過的水果片或水果條，均勻一致的擺放在物料托盤上，然后送入水果烘干機器進行烘干處理。
五、烘干加工是水果干制的重要工序，決定著成品果干的品質(zhì)，一般情況下，水果烘干工藝分為：預熱，烘干，熟化，收縮四個重要階段。
預熱：果干烘干機設備設定溫度35℃左右，時長半個小時。
烘干：水果烘干機將溫度從40升到55℃，每次設置升溫5℃，時長每次也不相同，需要根據(jù)水果品種和干制要求決定，在前期可少量排濕，后期增大排濕量，整個階段大約為6到12小時。
熟化：水果自身糖分較高，此階段也叫糖化，因含糖量較高，水分不易散發(fā)，因此需要增大溫度，大約設置為55-65℃，時長2-4小時，注意及時排濕。
收縮：此時水果內(nèi)部的水分含量較低，外形已經(jīng)趨于穩(wěn)定的收縮狀態(tài)，但是整個果實內(nèi)部水分不均，可持續(xù)使用55℃，繼續(xù)烘干2小時，待內(nèi)部含水量降到預期要求即可完成整個烘干。
六、對烘干好的果脯進行及時包裝處理，防止變質(zhì)或回潮現(xiàn)象，保證烘干品質(zhì)。
以上就是水果烘干機烘干工藝步驟，如果您想要了解水果烘干機器詳情，獲得更多有關果干烘干機設備的知識，歡迎您聯(lián)系我們！
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