1、傳統(tǒng)的五谷殺菌熟化方式一般是熱傳遞的性質(zhì)，五谷雜糧從表面往里干，這樣烘烤出來(lái)的五谷雜糧比較硬，而且出來(lái)的五谷雜糧不太均勻。而用新型的微波五谷熟化設(shè)備加工的雜糧味道會(huì)比較好些，這是因?yàn)槲⒉üぷ髟砗蛡鹘y(tǒng)的炒鍋或者轉(zhuǎn)爐是不一樣的，微波工作原理是利用物料本身所含水分吸收微波后自身產(chǎn)熱，物料水分越多吸收的微波就越多，這樣就達(dá)到熟化五谷雜糧均勻的效果。

2、利用多功能麥麩殺菌熟化微波設(shè)備烘焙\烘烤出來(lái)的五谷雜糧會(huì)比較酥軟一些，稍微有一點(diǎn)膨化效果，除了上面這些優(yōu)點(diǎn)，微波五谷雜糧熟化設(shè)備還具有去腥殺菌作用，微波在工作的過(guò)程中產(chǎn)生生物效應(yīng)和熱效應(yīng)，會(huì)破壞掉五谷雜糧里面氧化酶的成分，是細(xì).菌死亡，從而起到殺.菌殺蟲(chóng)卵的作用。

綜上所述，微波設(shè)備加工出來(lái)的五谷雜糧比較酥軟、比較香。同時(shí)還有除腥、殺.菌、膨化效果，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于：鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆、芝麻、油菜籽，瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等雜糧干果類(lèi)的焙烤。

多功能麥麩殺菌熟化微波設(shè)備具備自動(dòng)控溫系統(tǒng)，自動(dòng)控制微波密度系統(tǒng)、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動(dòng)糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等。可24小時(shí)連續(xù)工作??

?能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快，烘焙殺菌只需3-10分鐘。

?膨化效果明顯。

?低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。極大程度的保證了原物料的有效營(yíng)養(yǎng)成分，保持原有的色澤度，延長(zhǎng)了物料的保鮮期和貨架期。

?食品微波殺菌干燥機(jī)時(shí)間短，速度快。一般3、4分鐘即可，干燥、殺菌、殺蟲(chóng)、防霉可同時(shí)進(jìn)行，縮短了加工工藝。

?微波食品殺菌設(shè)備使用操作方便。

利用微波食品殺菌設(shè)備可對(duì)食品進(jìn)行干燥、殺菌、熟化、焙烤、脫腥、膨化和保鮮處理。目前已用于米粉、麥片、豆奶粉、香辛料、袋裝、鹵菜類(lèi)、肉類(lèi)小包裝、方便面、保健茶、糕點(diǎn)、牛肉干、蔬果干、土豆片、魚(yú)片干、鹽水鴨、腰果、花生米、瓜子、大豆等許多方面的生產(chǎn)中。