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商用真空滾揉機(jī)灌腸腌制機(jī)牛羊肉快速入味返回列表頁

舉報評價

參考價:面議

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

型號
GR-800L
品牌
其他品牌
廠商性質(zhì)
生產(chǎn)商
所在地
諸城市

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聯(lián)系方式：楊雪查看聯(lián)系方式

更新時間：2022-07-23 15:10:44瀏覽次數(shù)：337次

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產(chǎn)品分類品牌分類

真空滾揉機(jī): 滾揉機(jī)

全部產(chǎn)品列表

產(chǎn)品簡介

電源電壓	380v	功率	3.7kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)	300rpm	容積	800L
生產(chǎn)能力	550kg/罐	外形尺寸	206012201790mm
真空度	0.08kPa	重量	560kg

真空滾揉機(jī)工作原理

它是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空，同時通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會。

詳情介紹

真空滾揉機(jī)工作原理：由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了肉制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時也提高了出品率。

另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)、雞肉真空滾揉機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。

真空滾揉機(jī)適用于香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

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