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行業(yè)產(chǎn)品

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四川中智旗云通用設備有限公司


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四川掛面烘干機,烘干房廠家,烘干質(zhì)量高

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參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號S

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地德陽市

聯(lián)系方式:林雙奇查看聯(lián)系方式

更新時間:2022-02-08 14:30:13瀏覽次數(shù):531次

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經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:43條

所在地區(qū):四川德陽市

聯(lián)系人:林雙奇 (總經(jīng)理)

產(chǎn)品簡介

掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌,并且耐存、耐煮的手工面食,有圓而細的,也有寬而扁的,主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。目前,掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一,下面就講一下掛面如何烘干。

詳細介紹

掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌,并且耐存、耐煮的手工面食,有圓而細的,也有寬而扁的,主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。目前,掛面已形成主食型、風味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存,一直是人們喜愛的主要面食之一,下面就講一下掛面如何烘干。

西部大旗面條烘干機烘干工藝:

剛進入烘房內(nèi)的濕面條長度一般在1.4米左右,水分含量大,易因自重拉伸而造成斷條。所以,這個階段的任務是除去濕面條表層的一部分水分,以固定其組織,增加強度。此階段,濕面條中的水分均屬自由水,易靠蒸發(fā)作用去除,所以此階段采用加強空氣流動的辦法來促進水分蒸發(fā)。此階段控制室溫為 20℃-30℃,強通風,時間為30分鐘,水分由32-35%下降為27-28%。此階段的主要目的是提高面條內(nèi)部溫度,以便加快水分由內(nèi)向外的轉(zhuǎn)移速度。若只采取高溫,又會加大表面汽化速度,所以此階段在適當提高溫度的同時采用較高的相對濕度,限制表面汽化同時提高內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移速度。此階段溫度為35℃-45℃,相對濕度75-85%,運行時間30分鐘,水分由27-28%下降為25%。此階段后,面條內(nèi)部溫度升高,內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移與表面汽化基本平衡,因此此時可升高溫度、降低濕度,保證水分的大量去除。此階段溫度為45℃-50℃,相對濕度55-60%,時間為90分鐘,水分由25%下降至16-17%。掛面經(jīng)前幾個干燥階段后,面條中大部分水分已被去除,此時面條本身溫度較高,故此階段主要目的是降低面溫,利用余熱蒸發(fā)少量水分,此階段應注意降溫速度,一般以2-3分鐘降低1℃合理,時間為90分鐘。

運用西部大旗掛面烘干機烘干的掛面,不僅不會出現(xiàn)掛面斷裂的現(xiàn)象,縮短烘干時間,大大降低了烘干房的運行成本,而且掛面品質(zhì)得到了很大的提升,客戶十分滿意。此外,西部大旗掛面烘干機系統(tǒng)運行智能化,不需要專人看管,既能滿足掛面烘干工藝要求,又能節(jié)省運行費用。


關鍵詞:烘干機

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