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諸城市鴻昌機(jī)械有限公司
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產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
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更新時間:2021-08-22 22:25:32瀏覽次數(shù):480次
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變頻牛肉斬拌機(jī)采用食品級不銹鋼材質(zhì)制作,整機(jī)保修一年,終生維護(hù)。本公司專業(yè)生產(chǎn)斬拌機(jī)滾揉機(jī)。
變頻牛肉斬拌機(jī)
設(shè)備用途:
本機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,鴻昌高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻??缮a(chǎn)肉丸,烤腸類,千頁豆腐,魚豆腐等火鍋料,雞蛋干等休閑食品,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機(jī)械。
三、變頻牛肉斬拌機(jī)分類:
鴻昌斬拌設(shè)備分為高速斬拌與變頻斬拌兩種。
四、設(shè)備配置及優(yōu)勢:
諸城市鴻昌食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的千頁豆腐設(shè)備、肉類設(shè)備均采用SUS304不銹鋼板制作,結(jié)構(gòu)合理、美觀,易清洗。
1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過載能力強(qiáng)。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm.
近年來,新出現(xiàn)的真空斬拌技術(shù)裝備有效地解決了傳統(tǒng)斬拌機(jī)的問題,結(jié)合斬拌車間溫度控制,顯著改善了產(chǎn)品的質(zhì)量。我國自20世紀(jì)90年代引進(jìn)火腿腸生產(chǎn)線開始,斬拌技術(shù)就得到了普遍應(yīng)用。然而,有關(guān)斬拌的合理速度、時間、加料程序、斬拌程度等基本工藝問題,我國一直未進(jìn)行深入研究c到目前為止,我國肉類企業(yè)使用的斬拌工藝參數(shù)以及生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量都存在很大差異。解決斬拌 的科學(xué)問題,優(yōu)化斬拌工藝,將是我國肉品科技工作者的重要研究內(nèi)容。
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時將其他原料:如水、*、輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好,提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)型號齊全,操作方便,可適應(yīng)不同客戶的需求
設(shè)備簡介:
該機(jī)可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞,從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切,提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。
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