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大包裝肉制品水浴殺菌鍋 鼎泰盛

設(shè)備概述：

1.免排氣、低噪音、安靜無(wú)聲，節(jié)省蒸汽能源18%（相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜）

2.直接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式，對(duì)原處理水降溫冷卻，避免了食品二次污染。

3.采用直接加熱、間接冷卻方式，減少熱交換器的使用頻率，減少維護(hù)次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。

4.創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境

5.F值控制殺菌過(guò)程，可依據(jù)食品風(fēng)味要求，任意調(diào)整殺菌溫度、自動(dòng)計(jì)算殺菌時(shí)間，從而是殺菌效果不變。

6.釜內(nèi)配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭，可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的f值和隨時(shí)觀察國(guó)內(nèi)的熱分布情況，隨時(shí)了解溫度從食品表面到達(dá)食品中心的的時(shí)間（熱穿透）

優(yōu)勢(shì)：

1、 滿足小批生產(chǎn)和實(shí)驗(yàn)的要求，用于實(shí)驗(yàn)室新產(chǎn)品研發(fā)，定制新產(chǎn)品殺菌工藝

2、 方便客戶模擬實(shí)際生產(chǎn)殺菌環(huán)境，找出并制定的殺菌工藝，本設(shè)備有多種殺菌工藝切換與參數(shù)設(shè)定

3、 小型實(shí)驗(yàn)釜是企業(yè)、教學(xué)、科研專用實(shí)驗(yàn)釜，加熱方式多元化（蒸汽、電加熱、電氣兩用）

4、 設(shè)備含帶F值功能，既可以測(cè)試產(chǎn)品F值，又可以控制Fo值，制作產(chǎn)品殺菌公式

5、 殺菌效果直觀、可控、無(wú)偏差， 自動(dòng)化程控精度高，全程溫度、壓力實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)

6、 設(shè)備按殺菌形式可分為：噴淋式、水浸式、蒸汽式

8、 按加熱形式可分為：蒸汽直接加熱、間接加熱、和電加熱

9、 按殺菌狀態(tài)可分為：靜止式、旋轉(zhuǎn)式

設(shè)備應(yīng)用行業(yè)：

飲料乳品、肉類食品、休閑食品、海產(chǎn)品、罐頭食品、農(nóng)副產(chǎn)品、粥類食品、寵物食品、等的高溫殺菌調(diào)理。

設(shè)備應(yīng)用于產(chǎn)品的包裝材料有：

馬口鐵罐頭、兩片罐、軟包裝、玻璃瓶裝、含氣包裝、鋁箔袋、PP瓶、PE瓶

【工作原理】

1、把蒸汽、水浴、噴淋、旋轉(zhuǎn)等復(fù)雜的殺菌方式組合在一起；

2、蒸汽殺菌利用蒸汽直接加熱產(chǎn)品，涼水直接降溫；

3、水浴殺菌，產(chǎn)品*浸泡在水中，利用水作為介質(zhì)加熱產(chǎn)品，涼水直接降溫；

4、噴淋殺菌，用少量的殺菌工藝水，通過(guò)噴嘴霧化來(lái)加熱產(chǎn)品，熱交換器間接降溫；

5、獨(dú)立的旋轉(zhuǎn)功能，可以配合不同的殺菌工藝，完成復(fù)雜的殺菌要求；

6、獨(dú)立的手動(dòng)操作面板，方便手動(dòng)與應(yīng)急處理。

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