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即食燕窩的加工過(guò)程

泡發(fā)，將優(yōu)質(zhì)的燕盞放置在純凈水中，10℃以下，浸泡2～8小時(shí)，浸泡后過(guò)濾并將浸泡水冷藏備用。挑毛，對(duì)浸泡后的燕窩進(jìn)行人工挑選出燕毛，即得到泡發(fā)燕窩。灌裝，稱取一定量的泡發(fā)燕窩，加入冰糖水中，旋蓋真空封口，即得到燕窩半成品。S殺菌，一次殺菌：先將殺菌鍋的溫度升溫到70～80℃，再將燕窩半成品放入小包裝即食燕窩殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜中蒸煮15～45分鐘。

二次殺菌：蒸煮后將溫度升溫到121℃，殺菌3～10分鐘后，冷卻出鍋，得到即食燕窩。

        每碗燕窩在獨(dú)立投料，單碗精準(zhǔn)稱量且密封后，直接進(jìn)入密閉的小包裝即食燕窩殺菌鍋 鼎泰盛殺菌釜內(nèi)，進(jìn)行121℃的高溫滅菌燉煮，在精準(zhǔn)溫度和時(shí)間的作用下，燕窩的營(yíng)養(yǎng)會(huì)得到充分的釋放，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌狀態(tài)，產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存，不需要任何添加劑和防腐劑。

      購(gòu)買殺菌鍋除了關(guān)注產(chǎn)能及殺菌工藝外，生產(chǎn)安全也是重中之重，鼎泰盛生產(chǎn)的殺菌鍋均采用西門子plc控制系統(tǒng)，自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定。溫度差控制在±0.3℃，壓力可控制在±0.05Bar，操作錯(cuò)誤時(shí)，系統(tǒng)會(huì)提醒操作人員及時(shí)作出有效回應(yīng)。每臺(tái)設(shè)備出貨都由技術(shù)人員上門指導(dǎo)安裝，在生產(chǎn)操作現(xiàn)場(chǎng)為產(chǎn)業(yè)工人提供培訓(xùn)和售后咨詢服務(wù)。

dts認(rèn)同可持發(fā)展的理念，并為此研發(fā)了能源回收系統(tǒng)，將您殺菌釜中直接排放的蒸汽轉(zhuǎn)換為可用熱水，這種解決方案能為您節(jié)約大量能源，且有效減少工廠排放。

鼎泰盛自有實(shí)驗(yàn)室為您提供殺菌工藝驗(yàn)證、配方開發(fā)、包裝測(cè)試、評(píng)估成品食品質(zhì)量的成套服務(wù)，為您撰寫驗(yàn)證生產(chǎn)新工藝的可行性報(bào)告，在保障殺菌效果穩(wěn)定的同時(shí)，依然能夠保持食品原風(fēng)味和口感。