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常見的料理包分為冷凍料理包和常溫料理包，冷凍料理包通過各種速凍技術(shù)讓產(chǎn)品在瞬間達到冷凍狀態(tài)，再將料理包放置于低溫條件下貯存和運輸，能有效地鎖住新鮮和營養(yǎng)。

而常溫料理包是通過高溫殺菌，然后用真空包裝常溫保存，同時也無添加劑。鑒于兩者包裝工藝的不同，最終產(chǎn)品到達商家手中后，冷凍料理包商家必須備有冷凍冰箱來進行存貯，實用前需解凍。

常溫料理包則直接放置于陰涼處，或保鮮保存即可，隨取隨用。兩者之間運輸成本和貯存成本差異較大，選擇常溫料理包的客戶越來越多。

常溫料理包前期生產(chǎn)與冷凍料理包別無二致，只在封裝好后進行高溫殺菌工作，根據(jù)不同的滅菌要求，保質(zhì)期限從15天到360天不同。

菜肴類料理包堅持標準化的殺菌工藝流程，也能夠幫助企業(yè)建立統(tǒng)一的出品標準，在標準化的監(jiān)督下，企業(yè)用產(chǎn)品質(zhì)量贏得市場信譽，實現(xiàn)與消費者的雙贏。

通常料理包類產(chǎn)品經(jīng)過123℃，30min的殺菌，可以維持其口感和風味留存，實現(xiàn)常溫保存，控制速凍冷鏈的高昂成本。

整套殺菌工藝經(jīng)過嚴格的驗證和測試，為客戶的生產(chǎn)保駕護航。

殺菌鍋的大小型號和工藝根據(jù)客戶產(chǎn)品的不同而有所區(qū)別，尤其高粘度物料需要在鍋內(nèi)加裝旋轉(zhuǎn)籠，大包裝建議采用水浴式殺菌工藝，小包裝或馬口鐵罐裝食品飲料建議采用噴淋式殺菌工藝。

整套可配全自動高溫殺菌線，無需人工值守。自有實驗室為您提供殺菌工藝驗證、配方開發(fā)、包裝測試、評估成品食品質(zhì)量的成套服務(wù)，為您撰寫驗證生產(chǎn)新工藝的可行性報告。

在保障殺菌效果穩(wěn)定的同時，依然能夠保持食品原風味和口感。鼎泰盛自主研發(fā)的高效流水線設(shè)備*符合GMP標準和FDA要求，可實現(xiàn)整套殺菌系統(tǒng)連續(xù)高效自動化無人工廠的模式。