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在滅菌釜內布設感溫探頭，記錄整個滅菌過程中各位置的溫度,通過對各點溫度變化的分析，判定滅菌釜內熱分布的符合性。

1.布點原則:在滅菌籠的幾何中心及周圍均勻布點，盡量涉及到每層產品，原則上布點位置不重合,一般有效布點數(shù)量在12-16個即可。

2.評判要點

（1)不同位置的溫度與滅菌設備可信賴的參照溫度之差在士0.56℃范圍內，但每個測溫頭的總平均溫度不得低于滅菌規(guī)程溫度。

（2)滅菌設備內溫度上升最慢位置溫度達到滅菌規(guī)程溫度的時間不得大于某時間，如對于汽滅，低1.67℃慢1分鐘或低0.56°C慢3分鐘被視作可接受的范圍。

3.影響熱分布的因素

（1）進汽系統(tǒng):蒸汽壓力( ≥0.62MPa)、蒸汽總管(≥DN65)、進氣閥(比例閥，精度士0.5°C)、擴散管(方向45°/90°/135°、面積:進氣管的1.5-2倍) ；

（2）排氣系統(tǒng):排氣閥(閘閥/球閥)、排氣孔(≥DN25，0.76m，1.52m)、泄氣孔(位置)、泄氣閥(旋塞閥)、泄水閥；

（3）附屬設備:滅菌籠、隔板(孔徑25mm、開孔比例≥25%)。

熱穿透測試

將感溫探頭設置在產品罐內部冷點位置，通過監(jiān)控和記錄罐內產品的溫度，計算產品的滅菌強度。

1.冷點位置的確定

固體產品的冷點在幾何中心，液體產品的冷點在中心線距底部約1/3處。

2.注意事項

（1）產品裝入量應比正常生產多約5%；

（2）測試初溫比正常產品略低；

（3）一般測10罐以上產品，取低的F值；

（4）一般對流型產品算恒溫F值，傳導型產品算累計F值。

3.影響因素

罐形、產品的組織形態(tài)(固形物含量、固形物直徑、凈含量、粘度等)、滅菌時間、溫度，初溫等。