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山東福銳洋食品機(jī)械有限公司
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更新時(shí)間：2022-11-21 12:49:27瀏覽次數(shù)：506次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。他不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料等精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其他原料如冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌均勻的乳狀物，根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱，可以保持餡料的天然色澤。盛有斬料的斬鍋以低速旋轉(zhuǎn),并不斷向斬拌刀組下方輸送，斬拌刀組應(yīng)高速旋轉(zhuǎn),原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)被斬拌刀組攪拌和斬碎。利用斬切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的破裂作用，將肉及輔料切碎并均勻混合。鋒利的刀組高速斬切，使原料肉得到充分的混合乳化。
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。他不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料等精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其他原料如冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌均勻的乳狀物，根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱，可以保持餡料的天然色澤。盛有斬料的斬鍋以低速旋轉(zhuǎn),并不斷向斬拌刀組下方輸送，斬拌刀組應(yīng)高速旋轉(zhuǎn),原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)被斬拌刀組攪拌和斬碎。利用斬切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的破裂作用，將肉及輔料切碎并均勻混合。鋒利的刀組高速斬切，使原料肉得到充分的混合乳化。
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