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大棗真空油炸機(jī)

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

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更新時(shí)間:2021-12-10 16:14:57瀏覽次數(shù):530次

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產(chǎn)品簡介

果蔬脆大棗真空油炸機(jī),低溫油炸,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低,油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色如獼猴桃極易受熱褐變,采用真空油炸,可以保持其綠色

詳細(xì)介紹

果蔬脆大棗真空油炸機(jī),低溫油炸,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低,油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色如獼猴桃極易受熱褐變,采用真空油炸,可以保持其綠色。 保香作用:真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱,原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮,因此真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有香味,降低油脂裂變程度,炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主,





 

關(guān)鍵詞:油炸機(jī) 油炸鍋
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