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更新時(shí)間:2021-12-10 15:37:44瀏覽次數(shù):242次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)鴨脖雞脖都是餐桌上少不了的美味,生產(chǎn)開袋即食鴨脖、雞脖等產(chǎn)品的廠家一直很苦惱的問題就是鴨脖、雞脖彎曲,生產(chǎn)過程包括裝袋包裝不易操作,彎曲的鴨脖占用耗材,且操作難度大,傳統(tǒng)的工藝就是解凍后人工用簽子單根穿好,然后蒸煮或油炸定型,包裝前在抽掉簽子,操作繁瑣困難,而且加工過程中,不銹鋼簽子對(duì)設(shè)備有很大程度上的損壞
鴨脖雞脖都是餐桌上少不了的美味,生產(chǎn)開袋即食鴨脖、雞脖等產(chǎn)品的廠家一直很苦惱的問題就是鴨脖、雞脖彎曲,生產(chǎn)過程包括裝袋包裝不易操作,彎曲的鴨脖占用耗材,且操作難度大,傳統(tǒng)的工藝就是解凍后人工用簽子單根穿好,然后蒸煮或油炸定型,包裝前在抽掉簽子,操作繁瑣困難,而且加工過程中,不銹鋼簽子對(duì)設(shè)備有很大程度上的損壞。而通過定型設(shè)備后的鴨脖、雞脖,在后面的每一道操作程序中,無(wú)論在蒸煮還是油炸更方便,還不損壞設(shè)備。使產(chǎn)品質(zhì)量有保證,定型設(shè)備代替了原來(lái)的人工穿簽,省時(shí)省力省心。
解凍完的鴨脖和雞脖通過定型機(jī),在定型機(jī)內(nèi)快速通過,對(duì)解凍完的鴨脖雞脖進(jìn)行定型,并有去血水和預(yù)煮的作用,對(duì)下一步鹵制和蒸煮提高了更高的效率。定型后的低溫真空油炸工藝,產(chǎn)品中的酸價(jià)值不會(huì)超標(biāo),使產(chǎn)品質(zhì)量有保證,代替了原來(lái)的高溫油炸,節(jié)能環(huán)保顏色好。
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