您好, 歡迎來到食品機械設備網(wǎng)! 登錄| 免費注冊| 產(chǎn)品展廳| 收藏商鋪|
當前位置:江西贛云食品機械有限公司>>中央廚房熱廚設備>> GY-ZYCF-2大型配餐加工中心需要的機器設備
產(chǎn)品型號GY-ZYCF-2
品 牌贛云
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地贛州市
更新時間:2024-07-11 18:11:43瀏覽次數(shù):587次
聯(lián)系我時,請告知來自 食品機械設備網(wǎng)包裝 | 木架 | 電壓 | 380V |
---|---|---|---|
功率 | 40kw | 凈重 | 6000kg |
適用范圍 | 中餐店設備,西餐店設備,休閑速食設備,其他 | 售后服務 | 一年 |
外形尺寸 | 1300mm | 型號 | GY-ZYCF-06 |
種類 | 切菜機 |
大型配餐加工中心需要的機器設備 可以根據(jù)加工的不同階段進行如下詳細的分類和描述:
一、前期凈菜加工及肉類清洗分割
1. 凈菜加工
加工步驟:
蔬菜清洗:使用流動水反復多次沖洗干凈,除去泥沙雜質(zhì)。
去皮:采用機械處理如滾筒機進行快速去皮。
切塊(或切片):根據(jù)原料大小選擇合適的刀具規(guī)格進行切割。
裝盤(或裝盒):將處理好的蔬菜放入干凈的容器中。
加輔料腌制:加入適量的調(diào)料進行腌制。
裝袋:將腌制好的蔬菜裝入食品級塑料袋中。
包裝入庫:將裝袋后的蔬菜放入冷庫保存。
所需設備:連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、全自動連續(xù)式葉菜類清洗線、全自動連續(xù)式根莖類清洗線、自動翻轉(zhuǎn)洗菜機、果蔬去皮機切菜機等。
2. 肉類清洗分割
加工步驟:
原料進口:從供應商處接收肉類原料。
卸貨/檢驗:對原料進行卸貨并檢查其質(zhì)量和新鮮度。
入庫冷藏:將肉類原料放入冷庫進行冷藏保存。
分揀:根據(jù)肉類的種類和用途進行分揀。
清洗:對肉類進行清洗,去掉表面的污漬和雜質(zhì)。
分割:使用專業(yè)工具對肉類進行分割,如去皮、去骨、切塊等。
所需設備:肉類粗加工間設備(單星水池、貨架、雙層工作臺、沖地龍頭等)、肉類精加工間設備(帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等)、清洗類設備(毛刷去皮機、去皮機、渦流洗菜機、噴淋洗菜機等)。
二、中期熱廚烹飪
加工步驟:
調(diào)料、主料、配料準備:按照配方準備好所需的調(diào)料、主料和配料。
烹調(diào):根據(jù)菜品的不同需求,采用炒、爆、熘、氽、煮、燉、蒸等不同的烹調(diào)方式。
調(diào)味:按照菜品的要求進行調(diào)味。
出品:將烹調(diào)好的菜品裝盤或裝盒。
所需設備:自動炒菜機、湯鍋、各型烤箱、自動攪拌炒鍋、可傾式燃氣湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道、自動連續(xù)式油炸機等。
三、后期分餐包裝
加工步驟:
分餐:將烹調(diào)好的菜品按照預定的份數(shù)進行分餐。
包裝:使用食品級包裝材料對分好的菜品進行包裝。
貼標:在包裝上貼上菜品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
配送:將包裝好的菜品通過物流或自有配送渠道送到目的地。
所需設備:真空包裝機、重量檢測機、各型包裝機、給袋式包裝機等。
以上即為中央廚房加工步驟過程及需要使用到的設備的詳細介紹,不同規(guī)模的中央廚房可能會根據(jù)實際需要進行調(diào)整。
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責,食品機械設備網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示:為規(guī)避購買風險,建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。