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蒸汽夾層鍋

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產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地

聯(lián)系方式:張經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間:2022-01-11 11:31:26瀏覽次數(shù):379次

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經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:44條

所在地區(qū):山東濰坊市

聯(lián)系人:張經(jīng)理 (銷售經(jīng)理)

產(chǎn)品簡介

詳細(xì)信息:蒸汽夾層鍋通常由鍋體和支腳組成

詳細(xì)介紹

詳細(xì)信息 :

  蒸汽夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
       蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋。
操作規(guī)程
       蒸汽夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作規(guī)程分析如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中,不要放進(jìn)壓縮空氣,而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后,降溫冷卻時,停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。在殺菌過程中,應(yīng)注意最初排氣方式,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換??傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的 高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
使用事項
那下面我們來看看在操作蒸汽加熱夾層鍋時應(yīng)注意哪些呢?
1、 投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,打開底部球閥,然后再打開進(jìn)氣閥,待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后,關(guān)閉球閥,當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時,調(diào)定安全閥,使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時,自動放氣,此時可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。
2、將夾層鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)緩慢打開進(jìn)氣閥,待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時,關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開排污閥,放出蒸汽,使夾層鍋內(nèi)壓力為零,立式夾層鍋,可轉(zhuǎn)動手輪,使鍋體傾斜,進(jìn)出卸料。至此,既完成一次作業(yè)
3、每進(jìn)行一次作業(yè),均應(yīng)開啟排污閥,排出鍋體夾層內(nèi)的泠凝水,如夾層內(nèi)水量過大,則應(yīng)檢查阻汽排水器是否發(fā)生故障,以保證熱交換的正常進(jìn)行,以免延長操作時間,影響工效。
4、為保持清潔,每使用一次,既應(yīng)清洗一次。
5、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好,應(yīng)將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂
6、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。


關(guān)鍵詞:夾層鍋 安全閥 排污閥
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