上海畔風機械設(shè)備有限公司提供的煙熏滾揉機，源自于意大利INOXMECCANICA,用于煙熏培根以及其他煙熏類產(chǎn)品的煙熏滾揉機。

主要由滾揉機及與滾揉機連接的發(fā)煙系統(tǒng)組成。

煙熏滾揉機設(shè)備的主要優(yōu)勢是：

1. 由于煙熏滾揉機滾揉機的抽真空功能，配合煙熏工藝，使煙熏產(chǎn)品風味更足。
2. 加工環(huán)節(jié)更簡單
3. 產(chǎn)品沒有失重。
4. 發(fā)煙裝置采用木頭與轉(zhuǎn)輪摩擦產(chǎn)煙，因此溫度維持在250~300℃，產(chǎn)煙更有香味沒有酸味。

主要過程：（以培根為例）

當培根在注射后，將產(chǎn)品放入煙熏滾揉機內(nèi)進行滾揉摩擦，與此同時進行煙熏，并伴有抽真空環(huán)節(jié)，使得產(chǎn)品（培根）更充分吸收煙的風味。

煙熏滾揉結(jié)束后產(chǎn)品沒有失重，可直接進行冷凍，然后進行切片蒸煮。