設(shè)備概述：

高壓蒸煮鍋又名高壓鍋，主要由鍋體和支架組成。鍋體是雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。上下橢圓封頭，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉(zhuǎn)開蓋，內(nèi)配蒸煮籃，高壓蒸煮鍋具有受熱面積大，加熱效率高，且加熱均勻，液料沸騰時間比較短，能夠調(diào)控加熱溫度的功能特點。屬于全封閉式的無泄漏攪拌設(shè)備。

設(shè)備分類：

按照加熱形式可分為電加熱蒸煮鍋、蒸氣蒸煮鍋、天燃?xì)庹糁箦?、煤氣蒸煮鍋（瓶裝）、電磁加熱蒸煮鍋、液化汽蒸煮鍋。

設(shè)備用途：

高壓蒸煮鍋的作用主要體現(xiàn)在奶品、食糖、飲料、藥物及其他元素，和各種藥物在互相配合之后的攪拌均勻貯藏上，它是制造八寶粥，乳品、飲料、制藥廠家的必選設(shè)備，尤其適用于粽子、鴨蛋、肉制品的蒸煮。