Mi490是一款用來檢測在油類生產(chǎn)中過氧化物含量的光度計(jì)，它給您直接讀數(shù)，范圍在0.0 to 25.0 meq O2/Kg測量油的化學(xué)退化就是過氧化值，是測量油的氧化程度。油類腐臭的原因是指縫的腐爛和其他油脂的水解和/或氧化。甘油酯的水解會把脂肪酸和甘油分開。這種游離脂肪酸會自動氧化。氧化會先出現(xiàn)在不飽和脂肪酸中。

zui廣泛使用測量過氧化物的測量方法是在油質(zhì)氧化的zui初階段測量過氧化物和過氧化氫的濃度。等同于用游離碘化物滴定每千克脂肪的過氧化物含量。

過氧化值不是固定的，樣品也需要處理和測量。很難找出好的辦法來關(guān)聯(lián)過氧化物的腐臭。因?yàn)檫^高的過氧化物一定是由于腐臭的脂肪造成的，但是中度的的過氧化物很可能是由于過氧化物達(dá)到zui高值后損耗的結(jié)果。