多功能全自動蒸汽型夾層鍋受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
1.多功能全自動蒸汽型夾層鍋主要由鍋體、支架部分、疏水部分、排氣部分、配電箱、安全連鎖等部分組成(如客戶要求帶攪拌則在鍋中設(shè)計刮底攪拌,配有日本原裝聚四氟制作的刮底匙,刮底全面到位,并配有物料翻轉(zhuǎn)匙、相應(yīng)電機一臺等)。鍋體部分由內(nèi)外鍋整體旋壓而成。外鍋體內(nèi)焊有進汽擋板與排水冷凝水管,所有焊縫均進行無損探傷檢查,進汽部分由進汽閥、壓力表、安全閥、密封螺母及管路附件組成,排水。部分由排水閥和疏水閥及管路附件組成。傾翻部分由支架、延長軸、連接套、軸承等組成。夾層鍋適用于蒸煮食物,熬制糖稀,炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等,常用于餐飲和食品加工或化工等過程中加熱攪拌炒制使用。
2.多功能全自動蒸汽型夾層鍋的維護方法:
(1) 進汽管和出水管接頭漏汽,當選緊螺帽不解決問題時,應(yīng)添加或更換填料。
(2)壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查,如有故障及時調(diào)換和修理。
(3) 減速箱開始使用50小時后,應(yīng)拆下來放掉潤滑油,用煤油或柴油沖洗,加入30#--40#干凈機油,使用150小時后,第二次換油 ,以后可視具體情況,每使用到1000小時左右換油一次。
(4) 防銹油剝落,應(yīng)及時涂刷,涂外鍋的油漆,建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
(5)本鍋使用5年后,建議進行安全性水壓試驗,以后進行水壓試驗的間隔時間,按各地技術(shù)部門的要求進行。水壓試驗的壓力P水按下列情況決定:當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,P水=P額+0.3MPa
(6)本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號A3,當外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時,應(yīng)停止使用。
(7)本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137,不宜采用其它牌號。