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國宇廠家生產(chǎn)雞鴨魚肉類小型商用滾揉機

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參考價 9600
訂貨量 1
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號 GR-200
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 0
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2019-12-06 11:27:48瀏覽次數(shù):526

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產(chǎn)品簡介

電壓 380V 功率 2.5Kw
適用范圍 肉制品加工廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,中餐店設備,其他 外形尺寸 1380*750*1280
國宇廠家生產(chǎn)雞鴨魚肉類小型商用滾揉機利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),使機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。

詳細介紹

國宇廠家生產(chǎn)雞鴨魚肉類小型商用滾揉機工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

下面按照200L型真空滾揉機舉例示范規(guī)格:
200L(升):1升=1公斤,標準加工量按照滾揉機200L的70容積算300公斤X70=140公斤無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機,都有工作總時間、工作量時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)控制,有些真空滾揉機還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時間控制。
低溫火腿原料肉滾揉時的佳溫度是0~3℃,而在滾揉過程中肉會升溫,因此,除了具備冷卻功能的真空滾揉機外,真空滾揉機安置在0~3℃的冷卻庫內(nèi),才能阻止原料肉的升溫,保證滾揉質(zhì)量。

國宇廠家生產(chǎn)雞鴨魚肉類小型商用滾揉機作為肉食加工企業(yè)常用的機械設備,主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制,不但可提高調(diào)味品進入肉品的速度,并大限度的保持肉內(nèi)的水分,還可以達到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。真空滾揉機為不易損壞產(chǎn)品,因此設備基本不需要維修。

 

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