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　　真空和面機(jī)買(mǎi)后維護(hù)說(shuō)明及制造技術(shù)
 

　　(大型真空和面機(jī)買(mǎi)后維護(hù)說(shuō)明及制造技術(shù))一些用戶(hù)買(mǎi)了真空和面機(jī)由于操作不當(dāng)，影響使用效果，更為厲害的就是影響使用壽命，對(duì)于真空和面機(jī)采購(gòu)后有那些特殊要求，一臺(tái)好用的真空和面機(jī)確保哪幾方面才算好用，專(zhuān)業(yè)的大型真空和面機(jī)買(mǎi)后維護(hù)知識(shí)，以及購(gòu)買(mǎi)要點(diǎn)核心技術(shù)，和操作上的說(shuō)明。希望對(duì)于您的真空和面機(jī)有幫助。
 

　　對(duì)于購(gòu)買(mǎi)真空和面機(jī)，是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，大廠(chǎng)家基本有自己的采購(gòu)部門(mén)，通過(guò)車(chē)間生產(chǎn)人員，機(jī)械配件人員和采購(gòu)經(jīng)理三人共同協(xié)調(diào)，選購(gòu)一臺(tái)用的住的真空和面機(jī)。那么家用、門(mén)頭作坊、小廠(chǎng)家沒(méi)有維修，機(jī)械配件師傅怎么辦呢？那么在選設(shè)備上就要下大功夫，專(zhuān)業(yè)的真空和面機(jī)與其他設(shè)備不同。
 

　　一個(gè)老工藝人師傅說(shuō)，“買(mǎi)真空和面機(jī)買(mǎi)好了，不光面質(zhì)好，使用年限還長(zhǎng)，而且適合多種面藝的發(fā)展。”那么這么面藝師傅對(duì)于面質(zhì)提出了以下幾點(diǎn)要求：拉力、韌性、鎖水能力、鎖油效果、筋性力度、嚼性、口感甜度等等。如何才買(mǎi)適合自己的*的真空和面機(jī)。
 

　　據(jù)市場(chǎng)調(diào)查：一般1袋面-2袋面真空和面機(jī)銷(xiāo)量大，中小型企業(yè)的使用占60%，通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)說(shuō)明，真空和面機(jī)的使用一般1-2包面的使用量比較大，在這個(gè)范圍的用戶(hù)一般對(duì)于維修，以及維護(hù)的認(rèn)知都非常少，對(duì)于使用說(shuō)明，很少有認(rèn)真查看的，比如真空表的調(diào)制，更比如定時(shí)，間歇時(shí)間的使用，對(duì)于正規(guī)面藝來(lái)說(shuō)醒發(fā)間歇屬于基本流程需求，為什么有的廠(chǎng)家就不用間歇呢？只有間歇2分鐘然后在和面，會(huì)發(fā)現(xiàn)面質(zhì)更好，更嫩，更細(xì)滑，氣孔眼更少，為什么使用會(huì)發(fā)生這么大的偏差那，那是因?yàn)閭€(gè)別廠(chǎng)家對(duì)于真空和面機(jī)的生產(chǎn)年限較少，維護(hù)和保養(yǎng)以及操作技術(shù)的了解還不是那么全面，因?yàn)闆](méi)有自己的面藝師傅，怎么操作，一直停留在操控鍵上，在選擇真空和面機(jī)的時(shí)候，請(qǐng)認(rèn)真查看。
 

　　購(gòu)買(mǎi)真空和面機(jī)的初衷就是時(shí)時(shí)用，天天用，才能展現(xiàn)機(jī)器的實(shí)用價(jià)值，真空和面機(jī)的承重能力能達(dá)到這個(gè)要求嗎？就得通過(guò)大廠(chǎng)家的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，使用方可完成真空和面機(jī)的基礎(chǔ)配置要求，為什么有的廠(chǎng)家密封漏油，漏氣，真空度不高，密封件磨損嚴(yán)重，機(jī)械本身的配件要求沒(méi)有掌握好，專(zhuān)業(yè)真空和面機(jī)技術(shù)配置說(shuō)明，主電機(jī)、真空泵、過(guò)濾系統(tǒng)、電控系統(tǒng)，攪拌槳葉系統(tǒng)，密封配合，各部件協(xié)調(diào)以及生產(chǎn)加工系統(tǒng)，必須協(xié)調(diào)一致，核心技術(shù)必須能使用10年以上。方可展示真空和面機(jī)的優(yōu)勢(shì)。
 

　　購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)真空和面機(jī)，對(duì)于面質(zhì)有那些改善，不用不知道，一用嚇一跳，無(wú)添加，零勾兌，讓您的面質(zhì)更加勁道，光滑，這是為什么呢？為什么同樣五得利的富強(qiáng)粉或高筋面粉，做出來(lái)的面團(tuán)拉力就不一樣的 ，五得利面粉對(duì)水23-55%制作面條、半干面、水餃、刀削面、肉燕、米粉、糕點(diǎn)、月餅、麻花、餛飩、云吞、以及休閑面包糠、面包、法式面包、等多種烘烤類(lèi)面食，蒸煮類(lèi)面食，油炸類(lèi)面食等。專(zhuān)業(yè)真空和面機(jī)的使用在生產(chǎn)加工上更為有效的展現(xiàn)，機(jī)械代替人工的優(yōu)勢(shì)，機(jī)械生產(chǎn)化優(yōu)勢(shì)。
 

　　買(mǎi)真空和面機(jī)之后如何操作呢？一般在使用在真空和面機(jī)的時(shí)候真空表的調(diào)控特別難？
 

　　1、真空表在真空和面機(jī)的正對(duì)面，是個(gè)黑色的大的電接點(diǎn)真空表。2、真空表上面顯示壓力，上面有三個(gè)指針，一根是綠色的，一根是紅色的，代表上限和下限。3、調(diào)時(shí)一般把正中間的按紐按進(jìn)去，就看到針可以別著走了，把下限設(shè)備設(shè)定在0.06，上限設(shè)定在0.098、中間按進(jìn)去的按鈕返回。4、調(diào)好后試下對(duì)不對(duì)，先把蓋子蓋好，按控制器上的真空按鈕，看到真空表在走，速度很快，到了0.098時(shí)，真空停止了。放下氣，看看下限是否自動(dòng)啟動(dòng)。把箱體內(nèi)的閥門(mén)打開(kāi)，讓指針回到真空表指針到0.06時(shí)，真空表自動(dòng)啟動(dòng)了，這就說(shuō)明我們的設(shè)定是對(duì)的，正確的。
 

　　真空和面機(jī)在日常生產(chǎn)過(guò)程保養(yǎng)維護(hù)有那些？對(duì)于一些不知道的內(nèi)部知識(shí)。
 

　　比如電機(jī)，在剛開(kāi)始使用的市場(chǎng)廠(chǎng)家給加入的都是膏狀潤(rùn)滑油，一般使用時(shí)間長(zhǎng)，但是呢，長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)，就會(huì)少去一部分，那么在后期的生產(chǎn)加工過(guò)程中，就需要添加電機(jī)油，和真空泵油，以防干燒，影響電機(jī)的使用壽命，這些售后保養(yǎng)很少有廠(chǎng)家叮囑的，在生產(chǎn)過(guò)程中也許您會(huì)用個(gè)3年、2年，這不好，那出故障，很大原因就是電機(jī)的同步運(yùn)轉(zhuǎn)沒(méi)有以前強(qiáng)悍了，一是電機(jī)配置不行，二是維護(hù)不行，每個(gè)大配件上都有相連的小配件進(jìn)行復(fù)制，專(zhuān)業(yè)大型真空和面機(jī)也是如此，所以在維護(hù)真空和面生產(chǎn)上，要時(shí)刻認(rèn)真仔細(xì)，用的時(shí)間才更長(zhǎng)，為什么的真空和面機(jī)用10年還*呢，保養(yǎng)很重要，及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)維護(hù)。
 

　　還有格外重要的一點(diǎn)，過(guò)濾系統(tǒng)的使用，在抽真空放真空的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，過(guò)濾器容易堵塞，這個(gè)過(guò)程并不用一睹就換，一睹就換，雖然不貴，也不便宜，用吹風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)，吹吹就好，其實(shí)就是干面堵塞，這個(gè)過(guò)程就需要認(rèn)真的師傅對(duì)待，而在生產(chǎn)采購(gòu)方面也有很大問(wèn)題的展示。
 

　　專(zhuān)業(yè)的真空和面機(jī)有那些優(yōu)勢(shì)，核心技術(shù)是那些？專(zhuān)業(yè)真空和面機(jī)廠(chǎng)家介紹的幾大核心系統(tǒng)。
 

　　1.密封密封屬于進(jìn)口食品級(jí)密封，尤其是軸部位密封，質(zhì)保5年，密封設(shè)施非常禁用，一個(gè)真空和面機(jī)好不好，使用時(shí)間長(zhǎng)不長(zhǎng)，關(guān)鍵看密封，真空和面機(jī)貴在哪里，密封很重要。
 

　　2.自動(dòng)操作系統(tǒng)
 

　　真空、傳動(dòng)、電控、密封、支撐搭配使用，大大降低了主電機(jī)的負(fù)擔(dān)，延長(zhǎng)了使用。設(shè)備重要部位由自動(dòng)開(kāi)蓋，手動(dòng)合蓋，正反轉(zhuǎn)，定時(shí)，計(jì)時(shí)，提示，抽真空等合成。
 

　　3.揉面重力系統(tǒng)
 

　　半干面好不好吃，做的成品如何，關(guān)鍵看揉面齒形鏈條的吃力負(fù)擔(dān)，如果一臺(tái)真空和面機(jī)揉面系統(tǒng)不完善，將大大影響面團(tuán)的質(zhì)量以及揉面時(shí)間
 

　　通過(guò)以上你會(huì)發(fā)現(xiàn)，真空和面機(jī)購(gòu)買(mǎi)是一門(mén)大學(xué)問(wèn)，知識(shí)涉及太廣泛，想買(mǎi)用的住的真空和面機(jī)還得去大廠(chǎng)家，不光售后有包裝，質(zhì)量也能靠的住。