薯條薯片是馬鈴薯深加工的主要方式，是國外非常流行的休 閑食品，美味可口、營養(yǎng)豐富，隨著世界文化交流的日趨加快，薯條薯片在國內(nèi)市場具有巨大潛力。馬鈴薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”、“第二面包”之稱。*有三分之二以上的國家種植馬鈴薯，產(chǎn)量達(dá)30億噸左右，僅次于小麥、玉米、水稻，居第四位。據(jù)美國機構(gòu)報道，只食用全脂奶粉和馬鈴薯制品，就能提供人體所需的一切營養(yǎng)成分，因此認(rèn)為馬鈴薯將是世界糧食市場上一種主要食品。

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