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梨子果醬加工設備果醬加工改進工藝:在生產(chǎn)與教學中由于設備現(xiàn)代化程度提高,在果醬的生產(chǎn)工藝上有必要,也可以進行改進,更由于人們生活水平的提高對產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)要求更高,使加工工藝改進。其具體工藝如下:原料選擇→原料處理→打漿→加熱濃縮→配料加熱濃縮→裝罐、密feng→殺菌、冷卻。,3去皮切分:將清洗好的原料進行削去皮,可用機械和手工進行削皮。去皮時要皮去的薄,減少原料的浪費。削皮后進行切分,對半切,挖去核仁、去掉果柄、再切塊,切分中要在清潔環(huán)境中進行,工作間要保證衛(wèi)生,工作人員要按操作規(guī)程進行操作,同時必須按照食品衛(wèi)生法的要求,穿好工作服,戴工作帽,手洗凈。

梨子果醬加工設備從品嘗感覺來說,顏色自然,帶半透明感,有特征的水果香氣和味道,口感柔軟有彈性,狀態(tài)介于凝凍和粘稠流體之間,便于涂抹的是好果醬。那種*是凝凍狀態(tài),香氣不足,口感不美的是質(zhì)量很差的果醬。在人們的以往認識中,果醬主要用來涂抹于面包或吐司上食用,也可以做果醬包的餡。其實,果醬的吃法還有很多。果醬可以用來條酸奶,加入冰激凌及其他冷凍甜點,甚至當做糖放在紅茶或咖啡里,比利時橘子果醬還可以加入熱水中調(diào)成果汁使用,都別有一番滋味。在需要用到糖的場合,都可以用果醬來代替,比簡單加糖更多了營養(yǎng)成分和保健物質(zhì)。不過需要注意的是,果醬含糖很高,每天使用量以1-2勺為宜。
梨子果醬加工設備在歐美地區(qū),果醬更是消費者青睞的主流食品。一方面,因為飲食文化的關系,幾個世紀以來,面包搭配果醬的飲食習慣一直是他們普通也的生活方式另一方面,現(xiàn)代都市快節(jié)奏的步伐使得他們更沒有時間去好好準備和享受自己的早餐和午餐,所以這種簡單便捷的食品配搭成為了他們的shou選,同時也能滿足營養(yǎng)的需要。

梨子果醬加工設備所有固體配料均應事先配制成濃溶液過濾備用。砂糖配制成70%~75%的濃溶液,檸檬酸配制成50%的溶液。果膠粉先與2~4倍的砂糖充分攪拌均勻,再按粉量的10~15倍加水,在攪拌下加熱溶化成溶液,瓊脂先用約50℃溫水浸泡軟化,洗凈雜質(zhì),在以瓊脂重20倍的水,加熱溶解后加熱備用。,3、添加配料:果漿經(jīng)加熱軟化后,按一定比例加入配料,一般要求果漿要占總配料量40%~50%,配料中的砂糖應占45%~60%,果膠、酸的比例要恰當。根據(jù)原料所含果膠及酸的多少,添加適量的果膠或瓊脂、檸檬酸等??刂瞥善分泻z果0.4%~0.9%,含酸量0.4%~1.0%為宜。果醬配料中所用的砂糖、果膠、檸檬酸等應事先配成溶液,過濾后備用。砂糖配成70%~75%的濃糖漿,果膠粉按重量加水10~15倍稀釋,檸檬酸配成50%的溶液。投料的次序是:芒果漿加熱10分鐘后,順次加入濃糖漿、果膠液、檸檬酸。
梨子果醬加工設備
產(chǎn)品售后
1、設備正常運行驗收后,我公司指派專業(yè)工程師負責在現(xiàn)場為貴單位提供不受人員限制的維修和使用操作培訓,每年公司組織培訓2次。培訓內(nèi)容包括:設備正確操作使用知識;識別初級故障及必要的恢復方法;常見故障排除方法。
2、定期派專業(yè)人員到客戶處查看設備運行情況。采用“會診制度”與“獎懲制度’相結(jié)合的方式*解決出現(xiàn)的問題。