雙室平板真空機(jī)的主要作用除真空包裝，所具備的除氧保質(zhì)、保鮮功能外，主要還有抗壓、防碎，阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品*保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。

真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、*細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

雙室平板真空機(jī)怎樣選擇真空機(jī):

1.購買設(shè)備的時(shí)候先選機(jī)型哪款設(shè)備與你自己包裝的尺寸的設(shè)備性價(jià)比都高。

2.設(shè)備產(chǎn)量與真空機(jī)力度是否滿足自己的包裝。

3.真空機(jī)的做工要求特別是真空室。 比如說有機(jī)玻璃蓋與真空室的做工是否平滑焊點(diǎn)。

4.真空泵問題，一般真空機(jī)有20的泵與40泵，所以在價(jià)格方面會(huì)有很大的要區(qū)別。

5.真空機(jī)的質(zhì)量市場(chǎng)都差不多少，主要還是服務(wù)。 所以買設(shè)備的時(shí)候，雖買是你買東西，但還是要跟銷售人員關(guān)系好一點(diǎn)。 那樣以后服務(wù)起來人家會(huì)更愿意為你辦事。

價(jià)格問題，不要高的價(jià)格公司，自己血汗錢經(jīng)不起折騰，也不能便宜的，肯定有貓膩，中等價(jià)位就可以，一分價(jià)格一分貨確實(shí)是有道理的。