1.多功能食品加工設(shè)備雙層不銹鋼水浴式殺菌鍋的整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計算機中。電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。

2.多功能食品加工設(shè)備雙層不銹鋼水浴式殺菌鍋：殺菌水經(jīng)過在熱水 罐內(nèi)提前預(yù)熱，殺菌溫度起點高，縮短殺菌時間。設(shè)備采用上下罐格局，節(jié)約空間。殺菌用熱水回收到熱水罐中，便于循環(huán)利用，節(jié)約能源、提高效率。雙層殺菌鍋上罐主要作用是產(chǎn)生蒸汽和儲存熱水。

3.該設(shè)備的工作原理

（1）將上罐殺菌用水預(yù)熱后，直接進入下罐殺菌。

（2）循環(huán)泵將下罐熱水不斷循環(huán)，迅速達到殺菌溫度，進入保溫狀態(tài)，鍋內(nèi)溫度保持恒一，即殺菌階段。

（3）殺菌結(jié)束，殺菌熱水回收至上罐儲存起來，以待下一鍋殺菌使用，節(jié)省能源。

（4）冷水直接進入殺菌鍋進行降溫冷卻。