還記得以前吃燒雞都是中秋節(jié)的時(shí)候加工燒雞然后串親戚吃的，但是現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展一般想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，超市里有賣的真空包裝后的五骨燒雞，還有大街上賣的現(xiàn)烤的燒雞，味道都是很不錯(cuò)的，但是相對(duì)于夏季來(lái)說(shuō)，一般肉制品都是不敢隔夜的，一般吃不完的食物都要放冰箱，第二天就必須要吃完的，但是現(xiàn)在的肉制品只要沒(méi)有開口，一般保質(zhì)期都可以達(dá)到3個(gè)月以上的，*是因?yàn)槭澄镞M(jìn)行了真空包裝，包裝之后進(jìn)行的高溫殺菌。
　　
　　一、山東肉制品殺菌鍋121度殺菌鍋概述:
　　
　　1、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。
　　
　　2、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
　　
　　本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
　　
　　3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!
　　
　　二、山東肉制品殺菌鍋分類：
　　
　　從控制方式上分有四種:
　　
　　1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
　　
　　2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由人工操作。
　　
　　3、電腦半自動(dòng)控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。
　　
　　4、電腦全自動(dòng)控制型：全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃?！?/p>