豆制品地埋式污水處理設(shè)備及綜合利用是以大豆為主要原料經(jīng)過(guò)加工制作而得到的產(chǎn)品。豆類制品廢水主要來(lái)源于洗豆水、泡豆水、漿渣分離水、壓濾水、各生產(chǎn)容器的洗滌水、地面沖洗水等。廢水特點(diǎn)是廢水排放量大，有機(jī)物濃度高，成分較復(fù)雜。

豆制品生產(chǎn)具有作坊式生產(chǎn)、產(chǎn)量低且分散、生產(chǎn)工藝繁多、多集中在城鄉(xiāng)結(jié)合部等特點(diǎn)。

非發(fā)酵類豆制品生產(chǎn)工藝，以豆腐為例，流程為：初選→水洗→浸泡→磨漿→煮漿→點(diǎn)鹵→壓濾→成品。其中由水洗到壓濾均產(chǎn)生廢水。

發(fā)酵類豆制品生產(chǎn)工藝，以豆腐乳為例，流程為：初選→水洗→浸泡→磨漿→煮漿→點(diǎn)鹵→壓濾→豆腐→切塊發(fā)酵→成品。其中由水洗到壓濾均產(chǎn)生廢水。
 

豆制品地埋式污水處理設(shè)備設(shè)計(jì)原則：

（1）從企業(yè)角度出發(fā)，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)計(jì)；

（2）采用成熟的工藝技術(shù)，保證處理效果穩(wěn)定可靠；

（3）在保證達(dá)標(biāo)排放的前提下，盡量減少建設(shè)投資；

（4）努力作到全系統(tǒng)操作簡(jiǎn)單，便于管理，大限度減少運(yùn)行費(fèi)用；

（5）優(yōu)化工程結(jié)構(gòu)，盡量減少占地面積；

（6）設(shè)計(jì)中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的有關(guān)法律、規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

一、格柵池

來(lái)水可含有濾布，豆腐塊，竹屑，食品添加劑包裝袋等垃圾固體，易堵塞柵條造成污水滿槽倒流四溢。加強(qiáng)車間衛(wèi)生管理，定期撈渣可解決此現(xiàn)象。

二、 沉淀池

1.豆渣沉淀池停留時(shí)間長(zhǎng)，易發(fā)酵產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致污泥上浮。定時(shí)定量抽泥清渣，防止生化污泥進(jìn)入沉淀池。

2.清洗廢水中的泥沙外加攪碎后豆殼易卡水泵葉輪，水泵會(huì)不時(shí)修理，固隔渣要進(jìn)行雙重防護(hù)。

3.污泥大，來(lái)水有腐蝕性，可能造成支架變形斜管壓垮。及時(shí)抽走污泥，支架油漆防腐可消除隱患。

4.加藥用量不定量。當(dāng)來(lái)水可含純豆?jié){膠體物質(zhì)，需多次小試調(diào)節(jié)用量。

三、厭氧池

1.易發(fā)酵酸敗，豆制品廢水進(jìn)水pH為5-6，厭氧水解階段會(huì)產(chǎn)生大量VFA酸性物質(zhì)堿度降低，抑制產(chǎn)甲烷菌生產(chǎn)，反應(yīng)器無(wú)處理效果。降低負(fù)荷，投加純堿和石灰，加大內(nèi)回流，加新鮮活性污泥可防止和解決此現(xiàn)象。

2.豆腐渣等固體顆粒過(guò)多進(jìn)入?yún)捬醭?，造成布水系統(tǒng)堵塞，厭氧細(xì)菌細(xì)胞膜不能及時(shí)有效吸附利用這些非溶解態(tài)有機(jī)物，隨著水流排入好氧池，固體顆粒會(huì)占據(jù)厭氧反應(yīng)器容量減少生化污泥含有量。

3.溫度控制：冬天溫度過(guò)低反應(yīng)效率變差，除去率下降。

四、好氧池

1.來(lái)水負(fù)荷高，水中含有高蛋白質(zhì)曝氣產(chǎn)生白色細(xì)小泡沫，下雨后有帶粘性堆積成小山樣。

2.好氧池污泥發(fā)生污泥膨脹，沉降性能差隨水流出。

3. 生物膜可能發(fā)白，pH<6引起絲狀菌繁殖。此好氧系統(tǒng)因安裝生物填料上生物膜抗沖擊能力強(qiáng)，只要前處理正常后此系統(tǒng)恢復(fù)時(shí)間短可忽略影響。

五、終沉池

1.加PAC后污泥易堆積在斜管縫隙處，污泥停留會(huì)反硝化上浮，這好像是個(gè)難題，可能沉淀池下安裝個(gè)曝氣管定時(shí)攪拌下。

2.終沉池堆積青苔，水浮萍影響色覺(jué)。

六、壓濾

自然沉淀豆渣大，帶有粘性，清理濾布困難，豆渣多調(diào)試期間可能存在壓不完，難成餅塊，含水率高，可加鈣鹽改性。