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臥式橫軸攪拌攪拌炒鍋
2023-12-08 09:09臥式橫軸攪拌炒鍋 可以對(duì)菜肴、醬料、餡料等食材進(jìn)行均勻加熱與攪拌， 智能加熱控制和攪拌速度 配合物料均勻循環(huán)攪拌槳可以實(shí)現(xiàn)物料智能調(diào)理的目的。 槽型攪拌炒鍋 是一
產(chǎn)品詳情
臥式橫軸攪拌炒鍋可以對(duì)菜肴、醬料、餡料等食材進(jìn)行均勻加熱與攪拌，智能加熱控制和攪拌速度配合物料均勻循環(huán)攪拌槳可以實(shí)現(xiàn)物料智能調(diào)理的目的。
槽型攪拌炒鍋是一款集攪拌，加熱、抽真空的高粘度物料攪拌設(shè)備，槽型鍋體內(nèi)部可抽真空，物料受熱面積廣，操作簡單。
真空炒制可降低炒制溫度，在低溫80攝氏度濃縮，色澤好保持原味使原物料的營養(yǎng)不受破壞，物料加熱均勻，效率高節(jié)約能源。應(yīng)于熱敏感原料的炒制，避免過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持原料原來的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，縮短炒制時(shí)間。溫度自動(dòng)控制，并且攪拌均勻，自動(dòng)翻蓋，自動(dòng)出料減少勞動(dòng)強(qiáng)度。
臥式橫軸攪拌炒鍋的組成結(jié)構(gòu)由鍋體、架體、真空蓋、攪拌系統(tǒng)、卸料系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)及控制系統(tǒng)組成。
1、鍋體：采用兩端橢圓封頭，長方體及半圓柱結(jié)構(gòu)，鍋體內(nèi)外拋光處理，達(dá)到衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
2、 架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼。架體是承受及固定鍋體、攪拌系統(tǒng)、傳動(dòng)裝置及液壓等系統(tǒng)的作用。
3、 真空蓋：由蓋子軸、支撐軸、軸承座及密封條組成。
4、 攪拌系統(tǒng)：由攪拌電機(jī)、蝸輪蝸桿減速機(jī)、攪拌軸和耐磨耐高溫四氟材料組成。
5、 加熱系統(tǒng)：由蒸汽管道、電動(dòng)閥、壓力表與安 全閥組成。
6、 卸料翻鍋系統(tǒng)：由卸料電機(jī)、鏈輪鏈條和蝸輪蝸桿組成。
7、 液壓系統(tǒng)：由液壓站、油缸組成。
8、 電器控制系統(tǒng)：由變頻器、溫控儀及控制面板組成。
9、 排水部分由排污閥和疏水閥組成高粘度橫軸攪拌炒鍋的組成結(jié)構(gòu)。
臥式橫軸攪拌炒鍋的優(yōu)勢(shì)
1.溫度自動(dòng)控制，并且攪拌均勻，加熱效率高，自動(dòng)翻蓋，自動(dòng)出料，減少勞動(dòng)強(qiáng)度。
2.采用臥式U型鍋體，加熱方式分為蒸汽加熱、電磁加熱。
3.采用多個(gè)攪拌齒，360度攪拌，炒制更均勻，食品不粘鍋不糊鍋。
4.鍋體受熱面積大，熱效率高，高效節(jié)能，運(yùn)行費(fèi)用低。
橫軸攪拌炒鍋適用于：火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、年糕、辣椒醬、食堂、、熬湯、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆?jié){、方便面佐料、香菇醬等食品加工攪拌炒制。高粘度食品物料預(yù)煮、配制及果醬濃縮產(chǎn)品。
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