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參考價	￥37000
訂貨量	1件

產(chǎn)品簡介

材質(zhì)	全不銹鋼	工作壓力	380Mpa
功率	42.2kw	罐體結(jié)構(gòu)	立式殺菌鍋
控制方式	電腦半自動控制型	內(nèi)徑	700*1200mm
盤子數(shù)量	3個	殺菌方式	蒸汽殺菌鍋
殺菌溫度	121℃	外形尺寸	700*1200mm
重量	350kg

高壓魚罐頭殺菌鍋預(yù)煮海參殺菌設(shè)備
殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估。

詳細(xì)介紹

高壓魚罐頭殺菌鍋預(yù)煮海參殺菌設(shè)備

食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理，大限度減少殺菌時間。

食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點：

1、一次性。高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

2、殺菌效果的抽象性。殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。

基于以上特點，這就要求廠家*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每

袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。

1設(shè)備參數(shù)

1.產(chǎn)品內(nèi)容

名稱	規(guī)格(mm)	單位	數(shù)量	材質(zhì)
電器半自動雙層水浴式殺菌鍋	900×1800	臺	1	Sus304（0Cr18Ni9）
料盤	900600150	個	8	Sus304
小推車	與托盤相配套	輛	4	不銹鋼
托盤	613*913	個	4	Sus304
保溫層	900#	個	2	Sus304
設(shè)備報價	7.2萬元

2.技術(shù)參數(shù)

型號內(nèi) 容	900×1800電器半自動雙層水浴式殺菌鍋
總?cè)莘e（m3）	1.14
試驗壓力（Mpa）	0.44
設(shè)計壓力（Mpa）	0.35
設(shè)計溫度（℃）	150
內(nèi)徑（mm）	900
筒長（mm）	1800
鍋體材質(zhì)	SUS304
板厚（mm）	4
每鍋可裝	0.3T（以肉制品為例）
設(shè)備功率	120KW（上罐60kw 下罐60kw）