1.肉制品加工設備真空拌餡機在真空狀態(tài)下，采作平行雙軸結構，斜板式漿葉，使物料在料箱中翻動的同時，還做圓周運動，使各種物料攪拌的更均勻，料箱蓋和出料門采用氣動，操作簡單，適合各種工藝要求。本機采用主動力為擺線減速機，傳動更平穩(wěn)，更可靠。采用*的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之蓬松狀態(tài)，加入的調味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。

2.肉制品加工設備真空拌餡機的產(chǎn)品原理:真空拌餡機是通過真空裝置使物料處于負壓狀態(tài)，使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并大限度的提取蛋白質，是制作風干腸類產(chǎn)品、料狀泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸子類產(chǎn)品的理想設備，同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品改善產(chǎn)品品質的設備。對料狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合效果，對塊狀物有較好的保型性。是用于賓館、飯店、餐廳、機關食堂等制做各種肉餡菜餡的理想設備。

   真空拌料機通過雙軸或單軸螺旋式攪拌漿葉，在真空狀態(tài)下，物料被負壓后膨脹，同時被漿葉徑向翻滾、軸向回流，完成混合均勻的攪拌功能；用戶可根據(jù)要求設定一定時間，在一定時間內可設定正反轉，使物料攪拌均勻后，打開氣動出料口，在螺旋推進攪拌圈推動出料。該設備特別適合于肉制品和醬腌菜加工。