肉食品速凍機

食品速凍機是公司一直致力于肉食品速凍領域的研究，通過不斷的實驗終于研發(fā)出了新一代的食品速凍設備：每小時速凍量10KG-1000KG，主機制冷量從5KW-150KW ;冷凍液溫度從-35℃~-80℃可調(diào)(適用不同產(chǎn)品凍結(jié)溫度)速凍低溫箱20L~100000L;新鮮肉速凍的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)成分(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)、浸出物等。對比歐美與我國的飲食結(jié)構，我們發(fā)現(xiàn)，歐美人更多的選擇了食用肉食，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些，在20%左右，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中主要的營養(yǎng)成分，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生,速鼎速凍機是您放心的產(chǎn)品。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到大的可逆性。(牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍)

　　肉食品速凍食品凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保

　　(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體。

　　(2) 減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

　　(3) 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度

　　(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應。

　　(5) 食品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結(jié)速凍快，效率高，運行成本低

　　(6) 由于采用超低溫冷凍技術，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。

　　(7)食品在凍結(jié)設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

　　食品速凍機的特點：肉類產(chǎn)品液態(tài)速凍技術*，采用液態(tài)速凍制冷方式，引進日本德國速凍技術,結(jié)合中國水產(chǎn)*水產(chǎn)品研究所實驗方法，配置德國進口壓縮機及制冷配件，控制方式有西門子PLC加觸摸屏控制。機組運行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保，能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求。該設備主要由冷凍主機和冷凍液槽兩部分組成，經(jīng)外部管道連接，裝拆搬運方便，安裝簡便，設備到客戶生產(chǎn)現(xiàn)場后只需接上水電就可以運行.。