全自動鹵制品真空冷卻機介紹：

  真空快速預冷機從源頭上解決食品安全問題，真空預冷機從細菌等微生物的繁殖溫度及空間隔離兩個方面抑制有害細菌的滋生、繁殖。由于30－60℃是微生物細菌繁殖的最佳溫度帶，真空預冷機將被冷卻熟食品、果遠、鮮肉（冷鮮雞等）快速、均勻降溫至0℃－4℃的保鮮溫度范圍，快速避開上述溫度范國。同時，真空預冷機冷卻相關(guān)食品是在密閉的真空箱體中進行，避開食品生產(chǎn)車向的細菌交又感染。另外經(jīng)真空預冷機快速冷卻至目標設定溫度后，下一道工序進行氣調(diào)保鮮包裝，這樣從食品生產(chǎn)、配送、倉儲銷售等整個環(huán)節(jié)較大程度自然解決食品濾生、感染海害細菌問題。

注：TX－ZLG系列真空預冷機適合果蔬類食品快速冷卻

 真空預冷機技術(shù)與一般冷藏設備不同，它是一種冷卻加工設備，具有降溫速度快，僅需20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度，冷卻均勻：相比傳統(tǒng)慢慢滲透式的冷卻方式，可實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。在真空壞境下，有效殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。操作簡便：采用PLC液晶操作界面，能在預定的壓力和溫度下，自動停止冷卻過程。

真空預冷機（英文名：vacuum cooler或vacuum cooling machine）是運用真空預冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。

全自動鹵制品真空冷卻機應用范圍：

·蔬果類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜、桃李、獼猴桃等;

·主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、包子、壽司、蜜餞等;

·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等;

·肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等;

·魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等;

·油炸類：油炸食品、炸丸子等;

·烘焙類：月餅、蛋糕、面包等;

·餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等