小貝肉高溫高壓殺菌鍋立式殺菌鍋，高溫蒸汽殺菌鍋，高溫調(diào)理殺菌鍋一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

小貝肉高溫高壓殺菌鍋所謂的“電汽兩用"雙層殺菌鍋，指的是上罐可以用加熱管燒熱水，也可以產(chǎn)生蒸汽對下鍋進(jìn)行殺菌進(jìn)行殺菌。并非可以電加熱，也可以外接鍋爐。如果客戶有外接鍋爐的話，需要特別注明。

小貝肉高溫高壓殺菌鍋全自動殺菌鍋有很多種，在我國傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說的水殺和汽殺兩種殺菌方式，上個(gè)世紀(jì)九十年代開始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求.

小貝肉高溫高壓殺菌鍋現(xiàn)在我們國內(nèi)的全自動殺菌鍋大多數(shù)都采用日式鍋的理念，從前兩年開始有了模仿歐洲技術(shù)帶熱交換器的水淋式殺菌，今年我們在法國鍋基礎(chǔ)上開發(fā)一種概念的水汽混合殺菌，在繼承了法國高溫節(jié)能、短時(shí)、節(jié)約水資源等優(yōu)點(diǎn)基礎(chǔ)上，主要優(yōu)化了鍋內(nèi)熱力分布效果。