隧道式豬皮微波膨化爐
豬皮微波膨化設(shè)備是利用微波輻射加熱,使物料中的水分吸熱汽化,從而帶動(dòng)食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)設(shè)備。
1。豬皮的選料與處理:選用煺毛后的、無疫病、無損傷的豬皮。先將新鮮的豬皮放入溫水中漫泡30分鐘,然后用制子清洗干凈,用刀刮除表皮上的污物,盡量不用利刀刮毛的便利方法,避免將毛根留在肉皮內(nèi)而影響成品品質(zhì),將殘留的肉皮表面的脂肪用刀修理干凈,要求不得殘留一絲脂肪,以免影響膨化的程度,然后將清洗干凈、已去除脂肪的豬皮進(jìn)行分切整形,分切形形大小在5-10平方厘米之間,不得超過10平方厘米,否則膨化后包裝困難,小于5平方厘米的自然皮塊也可以加工,無需再切成小塊和整形,否則經(jīng)包裝、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)后容易造成碎塊。將切好的豬皮塊放入物料網(wǎng)格盤,將物料網(wǎng)格盤像抽屜一樣插入物料車,將物科車推入烘干房,關(guān)閉封閉門,烘干就可以開始了
2。豬皮烘干:用微波烘干豬皮只需8-10分鐘左右,烘干后的豬皮顏色呈棕黃色或棕褐色卷縮的亮塊,至用手指壓不出印痕為止
3。豬皮烘干后的處理:經(jīng)過烘干后的豬皮會(huì)溢出許多油脂,因此在后期的加工中需要清除油脂,才能進(jìn)行膨化,如果不清除附著在豬皮上的油污,則無法制作出皮肚,清除的方法為將豬皮浸泡在溫堿水中,用毛刷刷干凈油污,再用溫清水漂洗干凈瀝干水分即可。
隧道式豬皮微波膨化爐
1、微波膨化效果好,處理時(shí)間短,速度快;
2、不需要油炸,節(jié)省成本,提高豬皮的質(zhì)量等級(jí)
3、設(shè)備自動(dòng)化程度高,免人工,整個(gè)加工過程1到2人即可完成;
4、設(shè)備占地面積小,耗能低,操作簡(jiǎn)單,即開即用,便于控制;
5、微波膨化均勻,產(chǎn)品白凈,很大程度上保留了豬皮的營(yíng)養(yǎng)成分;
6、設(shè)備不產(chǎn)生三廢,符合環(huán)保要求,對(duì)工作環(huán)境也友好;
7、設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定,可連續(xù)24小時(shí)生產(chǎn)作業(yè)。
我公司有現(xiàn)成的微波膨化設(shè)備,歡迎廣大客戶前來參觀試驗(yàn)考察,我們可根據(jù)您的產(chǎn)量和廠房面積,為您定制不同規(guī)格的微波設(shè)備,并為您提供一站式技術(shù)服務(wù)。