大腸桿菌，霉菌是常見(jiàn)的菌種，會(huì)出現(xiàn)在袋裝食品中，粉狀物料中，顆粒物料中，我是做微波殺菌設(shè)備的，近有很多客戶咨詢大腸桿菌，霉菌怎么殺菌，像袋裝食品中的大腸桿菌，霉菌，可以通過(guò)巴士殺菌，高壓蒸煮鍋來(lái)解決，但是有些產(chǎn)品如果不能長(zhǎng)時(shí)間殺菌的話，推薦用微波殺菌設(shè)備。像粉料，顆粒物料肯定不能用巴士殺菌，高壓蒸煮的，現(xiàn)在這類似的產(chǎn)品用微波殺菌設(shè)備的居多。

      袋裝食品微波殺菌機(jī)理：微波是一種高頻電磁波，對(duì)加熱的物料都具有熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)。具體表述如下：
     細(xì)菌主要由水和蛋白質(zhì)組成，其中水是極性分子，水分子在高頻電磁場(chǎng)的作用下劇烈溫升，使細(xì)菌難以存活而死亡。再者細(xì)菌微生物在強(qiáng)電磁波下，其代謝及遺傳過(guò)程遭到阻斷，細(xì)胞膜及遺傳物質(zhì)遭到破壞，從而被殺滅。
     以袋裝豬肝實(shí)驗(yàn)為例，未經(jīng)殺菌處理的豬肝第五天開始初心明顯的變質(zhì)現(xiàn)象，變質(zhì)部分顏色變淺，組織變軟，豬肝厚的地方向外延伸，邊角較薄的地方還未出現(xiàn)變質(zhì)，袋子真空度也減小。而微波殺菌處理后的袋裝食品存放半年后均無(wú)脹貸現(xiàn)象。
      袋裝食品微波殺菌設(shè)備對(duì)包裝袋的要求，對(duì)于袋裝或瓶裝食品，微波憑借*的穿透力，能穿透包裝及包裝內(nèi)的食品、樣品進(jìn)行殺菌，包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會(huì)發(fā)熱，這樣產(chǎn)品更衛(wèi)生，避免二次污染，但金屬、鋁箔可以反射微波而不能被穿透，用微波殺菌的食品不能用這些金屬或有金屬成分的材料包裝。
      微波殺菌機(jī)是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。微波的穿透能力比遠(yuǎn)紅外線大得多，而且頻率越小，微波的半功率深度越大。微波干燥殺菌機(jī)是用微波照射濕坯體，電磁場(chǎng)方向和大小隨時(shí)間作周期性變化使坯體內(nèi)極性水分子隨著交變的高頻電場(chǎng)變化，使分子產(chǎn)生劇烈的轉(zhuǎn)動(dòng)，發(fā)生摩擦轉(zhuǎn)化為熱能，達(dá)到坯體整體均勻升溫達(dá)到干燥殺菌的目的。微波袋裝食品殺菌設(shè)備 立威微波設(shè)備廠家
      袋裝食品微波殺菌設(shè)備特點(diǎn)：
1、微波殺菌速度快、時(shí)間短，微波殺菌是通過(guò)微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。
2、低溫殺菌、防霉保鮮、能保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58％，而微波加熱為84％。
3、殺菌均勻、：常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻、。
3、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。
4、環(huán)保衛(wèi)生、安全無(wú)害、占地面積小、改善勞動(dòng)條件：微波殺菌不需要煤、燃?xì)獾热剂?，沒(méi)有復(fù)雜的管道系統(tǒng)，只需要電即可，整個(gè)過(guò)程無(wú)任何“三廢”產(chǎn)生，符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
5、設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝便于控制。與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開即用，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。
    微波袋裝食品殺菌設(shè)備參考參數(shù)（設(shè)備大小可定做，部分參數(shù)可調(diào)可控）：
設(shè)備工作電源：三相五線380V
微波工作頻率：2450MHZ
微波功率：40KW（按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制）
烘干脫水效率：每小時(shí)40公斤。
殺菌效率：380-550公斤
傳輸帶寬度：650mm 可定制
傳輸速度：0～10 m/min（變頻調(diào)速）
微波泄漏：≤5mw/c㎡
外型尺寸（長(zhǎng)寬高）：約11000*1500*2200mm（可定制）
很多食品企業(yè)都在尋找可以流水線生產(chǎn)，快速殺菌，并且還無(wú)污染，節(jié)能環(huán)保的殺菌設(shè)備。這里小編給大家推薦立威立威微波殺菌設(shè)備，微波袋裝食品殺菌設(shè)備是山東立威微波設(shè)備有限公司研發(fā)生產(chǎn)于袋裝食品殺菌殺菌的新型殺菌設(shè)備，微波殺菌速度快，時(shí)間短，殺菌效率高，節(jié)能環(huán)保，相比其他方式的殺菌節(jié)能30%以上，沒(méi)有任何污染物產(chǎn)生，設(shè)備采用隧道式結(jié)構(gòu)，PLC自動(dòng)化控制、自動(dòng)控溫系統(tǒng)、視頻監(jiān)視系統(tǒng)、傳輸帶自動(dòng)糾偏系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)等，實(shí)時(shí)監(jiān)控，一鍵設(shè)定，系統(tǒng)全自動(dòng)，操作簡(jiǎn)單，勞動(dòng)強(qiáng)度低，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化連續(xù)殺菌生產(chǎn)。
立威袋裝食品微波殺菌機(jī)是利用微波低溫脈沖進(jìn)行殺菌，對(duì)于玻璃罐裝、袋裝食品，微波對(duì)包裝具有穿透性的作用。無(wú)需通過(guò)介質(zhì)來(lái)導(dǎo)熱，微波直接對(duì)產(chǎn)品里面同時(shí)加熱，微波袋裝食品殺菌設(shè)備殺菌溫度低，食品在微波殺菌的過(guò)程，溫度一般為70℃-80℃左右。這樣，袋裝食品可包裝后再殺菌，避免了二次污染。
    立威微波殺菌設(shè)備現(xiàn)已廣泛用于蓮子粉、雞粉、牛骨粉、骨粉、泡菜、豆粉、排骨粉、醬料、葛根粉、薏米粉、燕麥粉、糯米粉、蘿卜條、紅薯干、紅提干、黃花菜、橄欖、米粉、食用明膠、粉狀保健品、竹筍 糧食制品類：面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等物料的殺菌工藝中。微波殺菌設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定做，我公司可提供樣機(jī)做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水等試驗(yàn)，并結(jié)合用戶實(shí)際需求提供一站式技術(shù)服務(wù) ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來(lái)考察，洽談合作。