商用真空包裝豆干水浴式殺菌鍋

殺菌鍋的工作原理：

      先升溫到殺菌溫度，再保持一段時間?,然后再把溫度降到常溫。這就是常說的殺菌三階段升溫，保溫，降溫。要保完成這三階段，需要蒸汽或者電加熱提供熱源,需要壓縮空氣提供壓力，需要涼水降溫

水浴式殺菌鍋操作流程：

1、 首先將熱水池內的水，加熱至 90 度左右。

2、 (1)打開鍋門推入產(chǎn)品，然后關閉鍋門開啟鍋門密封閥門。

     (2)打開補汽開關，鍋內壓力至設定壓力。

     (3)打開水泵，開啟進水閥(熱水)和循環(huán)②閥，鍋內水位至設定水位，后關閉進水閥(熱水)開啟循環(huán)泵①閥。

     (4)開啟殺菌開關，鍋內溫度上升至設定溫度。

     (5)當鍋內溫度到設定值后，延時繼申器自動開啟，保溫保壓至設定時間后，蜂鳴器自動開啟(殺菌結束)

     (6)關閉殺菌開關，關閉循環(huán)閥②打開排水閥使鍋內熱水排到熱水池(鍋內保持殺菌正常壓力)然后關閉排水閥。

3、降溫

     (1)打開進水伐(涼水)和下降溫，同時注意鍋內壓力(保持正常殺菊壓力)當涼水至設定水位時關閉進水閥(涼水)和下降溫閥，開啟循環(huán)閥①②直至鍋內溫度降至設定溫度。

     (2)關閉循環(huán)閥，打開放水閥，關閉補汽開關，直至鍋內無水、無壓力。打開鍋門拉出產(chǎn)品。(全套流程結束)

商用真空包裝豆干水浴式殺菌鍋