中國臺灣夾心米餅設備產線制作工藝流程：　　

1.精選除雜：用去石機分別將大米、玉米的沙石等異物除去。

2.粉碎過篩：將除雜后的大米、玉米分別粉碎過20目網篩。　　

3.混合：將大米粉和玉米粉按比例混合均勻，并使混合后的原料水分保持在10%-14%。　　

4.制餡料：奶油具有良好的穩(wěn)定性及潤滑性，并且能使產品具有較好的風味，因此，用奶油做夾心料載體較為理想。將純奶油加溫融化，然后冷至40℃左右,按比例加入各種經粉碎過60目篩的餡料，攪拌均勻，為保證產品質量，奶油添加應適量，保證物料稀釋均勻，并且有良好的流動性。奶油應選用純奶油,不能摻有水分。

5.谷物膨化與夾餡：這是產品生產的關鍵工序,物料膨化的好壞直接影響后的質感和口感,物料在擠壓中經過高溫,高壓成為流動性的凝膠狀態(tài),通過特殊設計的夾心模均勻穩(wěn)定地擠出完成膨化,同時餡料通過心機擠壓,經過夾心模均勻地注入膨化酥中,隨膨化物料一同擠壓出來,擠出時,物料水分降至9%-10%. 　　

6.整形：夾餡后的膨化物料從模孔中擠出后,需經牽引至整形機,經兩道成型輥壓型后,由切刀切斷成一定長度、粗細厚度均勻的膨化食品,此時物料冷卻,水分降至6%-8%.

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