山藥小酥卷生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)設(shè)備在雙螺桿擠壓膨化機(jī)里的原理：
當(dāng)把糧食置于膨化主機(jī)內(nèi)以后，隨著加溫、加壓的進(jìn)行，原料中的水分呈過(guò)熱狀態(tài)，原料本身變得柔軟，通過(guò)膨化機(jī)螺桿推送到第三區(qū)域時(shí)，物料便達(dá)到高溫高壓的狀態(tài)，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開(kāi)膨化機(jī)模頭時(shí)，高壓迅速變成常壓，這時(shí)物料內(nèi)呈過(guò)熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸，水分子可膨脹約2000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài)，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)，將不溶性長(zhǎng)鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是糙米卷中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)增多了，從而糙米卷變得酥脆可口、入口即化的口感、沁人心脾。