石頭餅是流行于山西，陜西地區(qū)的一種漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，中國傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱石予饃，唐朝時(shí)稱石鏊餅，明清朝稱天然餅，有明顯的古代石烹遺風(fēng)。黃河人類用火經(jīng)歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現(xiàn)，應(yīng)該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關(guān)系

加工石頭餅 設(shè)備主要原料是:面粉、豬油、小油(植物油)、食鹽、大料、花椒、蔥等。具有油酥咸香，營養(yǎng)豐富，易于消化，攜帶方便，經(jīng)久耐貯的特點(diǎn)

生產(chǎn)工藝：
石子饃是陜西民間的一種古老的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙制成的，故而得名。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。
石子饃又稱砂子饃、餑餑、干饃。歷史非常悠久，具有明顯的石器時(shí)代“石烹”遺風(fēng)

四：設(shè)備生產(chǎn)工藝：
和面機(jī)－壓面機(jī)－成型機(jī)－鋪石子機(jī)－烤箱－出石子機(jī)－冷卻輸送機(jī)-包裝機(jī)