急速冷凍隧道式速凍機(jī)

急速冷凍隧道式速凍機(jī)

美國(guó)人買牛肉都是買凍肉，即使買到新鮮的牛肉，也要放到冷柜在-18的環(huán)境下冷凍一個(gè)星期左右才會(huì)拿出來(lái)食用，高檔牛排也是這樣加工的.

關(guān)于食品的速凍工藝,從天然冰雪的利用到人工制冷技術(shù)的出現(xiàn),是食品速凍工藝上的根本性變革;而為了提高速凍食品的品質(zhì),由慢速凍結(jié)到快 速凍結(jié),堪稱為食品速凍工藝上的第二次變革。而在諸多種食品速凍技術(shù)中,由于液氮速凍能實(shí)現(xiàn)低溫深冷的超速凍,因而地提高了速凍食品的品質(zhì),延長(zhǎng)了食品的保鮮期限,在速凍食品工業(yè)中顯示出*的生命力。

主要致力于隧道式液氮速凍機(jī)、柜式液氮速凍機(jī)的研發(fā)、生產(chǎn)及服務(wù)，公司產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于國(guó)內(nèi)外各類烘焙食品、蛋糕面點(diǎn)、海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、奶制品、果蔬類、肉類速凍等領(lǐng)域。是液氮速凍設(shè)備一體化服務(wù)商。

凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進(jìn)行，并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內(nèi)的水分形成無(wú)數(shù)針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對(duì)細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很?。皇称方鈨鰰r(shí)，冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失，達(dá)到限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。