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詳細(xì)介紹
茶油精煉工藝簡(jiǎn)介：
脫膠
茶油的膠質(zhì)主要是指磷脂、蛋白質(zhì)膠狀物的混合物及其它雜質(zhì)，而磷脂會(huì)影響脫臭和在水蒸氣蒸餾過(guò)程中的脫色，還能與金屬離子螯合，增加氧化過(guò)程，影響汕的穩(wěn)定性，為了得到符合要求的茶油產(chǎn)品，必需進(jìn)行脫膠工藝處理。
脫酸
脫酸工藝原理足用NaOH或KOH中和油中游離脂肪酸，以脫去油中的游離脂肪酸。實(shí)際操作中還需加入一定量的超量堿，一般為0．05~0.25％，以便堿煉盡量*。堿煉溫度約70℃左右。
脫色
在油脂中加入酸性自土和和活性碳等吸附劑來(lái)吸附葉綠素系色素的過(guò)程叫做脫色。脫色溫度約控制在90℃，自土加入量為油重的5～7％，脫色時(shí)間控制在20min，真空度(殘壓)為97~99kPa，冷卻至70℃下過(guò)濾，即得脫色油。
脫臭
茶油脫臭是利用茶油內(nèi)的臭味物質(zhì)和甘油三酯揮發(fā)性差異大，在高真空高溫下進(jìn)行脫除。一般采用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行脫臭。真空度約0.1MPa的真空，蒸餾溫度200℃以上，蒸餾時(shí)間約1h。
脫蠟(脂)
冬化結(jié)晶一養(yǎng)晶一過(guò)濾一脫蠟(脂)一山茶籽油
采用在-5℃下冷凍48h后離心分離的方法，將蠟質(zhì)、飽和脂肪酸等與油酸、*等不飽和脂肪酸分離，最終可使油酸含量提高5％—12％
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