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真空滾揉機(jī)屬于呼吸式滾揉機(jī),主要是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。廣泛適用于肉串、鹵制品、禽類深加工、牛排、雞翅、雞...
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