轉(zhuǎn)讓閑置二手酸奶發(fā)酵罐
酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養(yǎng)材料。發(fā)酵劑在酸奶生產(chǎn)過程中的作用非常重要,發(fā)酵劑是酸奶產(chǎn)品產(chǎn)酸和產(chǎn)香的基礎(chǔ)和主要原因。
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關(guān)于公司:
二手化工設(shè)備購銷部經(jīng)銷批發(fā)的二手滾筒回轉(zhuǎn)干燥機(jī)、二手臥螺離心機(jī)、二手儲罐、二手壓濾機(jī)、二手冷凝器消費(fèi)者市場,在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位,公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。德行二手化工設(shè)備品種齊全、價(jià)格合理。重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量,以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則,贏得了廣大客戶的信任!
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轉(zhuǎn)讓閑置二手酸奶發(fā)酵罐
概述:
酸奶發(fā)酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養(yǎng)材料。發(fā)酵劑在酸奶生產(chǎn)過程中的作用非常重要,發(fā)酵劑是酸奶產(chǎn)品產(chǎn)酸和產(chǎn)香的基礎(chǔ)和主要原因。酸奶質(zhì)量的好壞主要取決于酸奶發(fā)酵劑的品質(zhì)類型及活力
種類:
酸奶發(fā)酵劑按照物理形態(tài)的不同可分為液體酸奶發(fā)酵劑、冷凍酸奶發(fā)酵劑和直投式酸奶發(fā)酵劑這3種。液體酸奶發(fā)酵劑比較便宜,但是菌種活力經(jīng)常發(fā)生改變,存放過程中易染雜菌,保藏時(shí)間也較短,長距離運(yùn)輸菌種活力降低很快;冷凍酸奶發(fā)酵劑乃經(jīng)深度冷凍而成,其價(jià)格也比直投式酸奶發(fā)酵劑便宜,菌種活力較高,活化時(shí)間也較短,但是其運(yùn)輸和貯藏過程中都需要-45~-55℃左右的特殊環(huán)境條件;而直投式酸奶發(fā)酵劑不僅可以直接投入到發(fā)酵罐中生產(chǎn)酸奶,而且貯藏在普通冰箱中即可,運(yùn)輸成本和貯藏成本都很低,其使用過程中的方便性、低成本性和品質(zhì)穩(wěn)定性特別突出。
制造方法:
液體酸奶發(fā)酵劑由于其品質(zhì)不穩(wěn)定且易受污染,已經(jīng)逐漸被大型酸奶廠家所淘汰,只有一些中小型酸奶工廠還在聯(lián)合一些大學(xué)或研究所進(jìn)行生產(chǎn);深冷凍酸奶發(fā)酵劑因其深冷凍鏈的費(fèi)用比較高,使用的廣泛性受到限制;而直投式酸奶發(fā)酵劑在其價(jià)格逐漸為國內(nèi)廠家所接受后,已經(jīng)開始在一些大型酸奶廠家推廣使用。
在以前的酸奶生產(chǎn)過程中,酸奶發(fā)酵劑的菌種要在酸奶生產(chǎn)廠家單獨(dú)設(shè)一菌種車間,以完成“純菌→活化→擴(kuò)大繁殖→母發(fā)酵劑→中間發(fā)酵劑→工作發(fā)酵劑"這一工藝過程,該過程工序多、技術(shù)要求嚴(yán)格,一般廠家由于生產(chǎn)條件有限,經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量問題。所以,在乳業(yè)發(fā)達(dá)國家,酸奶生產(chǎn)廠家不自制發(fā)酵劑,由專門生產(chǎn)發(fā)酵劑的企業(yè)提供酸奶發(fā)酵劑,來滿足發(fā)酵乳制品廠家的要求。丹麥的漢森中心實(shí)驗(yàn)室1988年底生產(chǎn)出超濃縮的直投式酸奶發(fā)酵劑。
直投式酸奶發(fā)酵劑(Directed Vat Set, DVS)是指一系列高度濃縮和標(biāo)準(zhǔn)化的冷凍干燥發(fā)酵劑菌種,可直接加入到熱處理的原料乳中進(jìn)行發(fā)酵,而無需對其進(jìn)行活化、擴(kuò)培等其它預(yù)處理工作。直投式酸奶發(fā)酵劑的活菌數(shù)一般為1010 - 1012 CFU/g。由于直投式酸奶發(fā)酵劑的活力強(qiáng)、類型多,酸奶廠家可以根據(jù)需要任意選擇,從而豐富了酸奶產(chǎn)品的品種,同時(shí)省去了菌種車間,減少了工作人員、投資和空間,簡化了生產(chǎn)工藝。直投式酸奶發(fā)酵劑不需擴(kuò)大培養(yǎng),可直接使用,便于管理。直投式酸奶發(fā)酵劑的生產(chǎn)和應(yīng)用可以使發(fā)酵劑生產(chǎn)專業(yè)化、社會化、規(guī)范化、統(tǒng)一化,從而使酸奶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化,提高酸奶質(zhì)量,保障了消費(fèi)者的利益和健康。
關(guān)于產(chǎn)品: