高溫全自動鴨翅殺菌鍋雙層殺菌鍋由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適合環(huán)保要求，適合初期投產(chǎn)或產(chǎn)量較小的企業(yè)，節(jié)約能源，安全可靠，必須牢固接地，豆干滅菌設(shè)備加熱管在使用過程中不得露出水面以免燒壞。
     雙層殺菌鍋從罐體結(jié)構(gòu)上分有四種單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、全自動殺菌鍋三鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。雙層殺菌鍋操作說明一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)全自動殺菌鍋進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。
高溫全自動鴨翅殺菌鍋操作步驟：

 1、把產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，密封好鍋門，關(guān)閉手動聯(lián)鎖，打開充氣墊閥門，打開保壓開關(guān)往鍋內(nèi)注入壓力，鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa。
 2、打開殺菌開關(guān)注入蒸汽，打開上手動排氣閥門，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關(guān)閉。
 3、開始?xì)⒕郎兀~類制品殺菌鍋鍋內(nèi)溫度設(shè)為121℃，當(dāng)升到一定溫度時，自動保溫記時，保溫時間為15-30分鐘(供參考數(shù)值)。當(dāng)保溫時間到設(shè)定溫度時會自動報警，關(guān)閉殺菌開關(guān)停止進(jìn)蒸汽。
 4、打開上手動閥門，保持鍋內(nèi)壓力，自動進(jìn)冷空氣降溫，把溫度降到80-40℃之間，關(guān)閉上手動排氣閥門和保壓開關(guān)。
 5、打開下手動排水閥門，把雙層殺菌鍋內(nèi)的水全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門，豆干滅菌設(shè)備打開上或下手動排氣閥門，把鍋內(nèi)的壓力全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門。
 6、關(guān)閉充氣墊閥門，打開放氣墊閥門，打開手動聯(lián)鎖，打開鍋門取貨。