當(dāng)樣品受到靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí)，伴隨產(chǎn)生的壓力或形變，蘇州歸遠(yuǎn)質(zhì)構(gòu)儀可以精確地測(cè)試樣品的感官特性（如硬度、堅(jiān)實(shí)度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等），從而來判斷其產(chǎn)品是否符合相關(guān)的品質(zhì)規(guī)范，或者用這個(gè)質(zhì)地特性來建立品質(zhì)規(guī)范?？蓽y(cè)試的物性指標(biāo)包括：硬度（Hardness）、酥脆性（Fracture）、彈性（Springiness）、咀嚼度（Chewiness）、堅(jiān)實(shí)度（Firmness）/韌性

質(zhì)構(gòu)儀由Texture analyzer翻譯而來，這種已經(jīng)出現(xiàn)超過50年以上的分析儀器，隨著時(shí)代持續(xù)演變。質(zhì)構(gòu)儀主要應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等的物性分析。

當(dāng)樣品受到靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí)，伴隨產(chǎn)生的壓力或形變，質(zhì)構(gòu)儀可以精確地測(cè)試樣品的感官特性（如硬度、堅(jiān)實(shí)度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等），從而來判斷其產(chǎn)品是否符合相關(guān)的品質(zhì)規(guī)范，或者用這個(gè)質(zhì)地特性來建立品質(zhì)規(guī)范?？蓽y(cè)試的物性指標(biāo)包括：硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅(jiān)實(shí)度（Firmness）/韌性（Toughness）/纖維強(qiáng)度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點(diǎn)（Yield）、延展性（Extension）、回復(fù)性(Resilience)、凝膠強(qiáng)度等。

 

參考標(biāo)準(zhǔn)方法：

AACC 16-50面條硬度測(cè)試

AACC 74-09面包硬度測(cè)試（美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）

ASTM1981b D882-80a薄膜測(cè)試（美國(guó)材料試驗(yàn)協(xié)會(huì)）

AOAC（美國(guó)與歐洲凝膠協(xié)會(huì)）

BS（英國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）

中國(guó)*NY/T 1180-2006（肉嫩度測(cè)定）

核心參數(shù)：

1 適用范圍：果蔬、烘焙食品(面條、膨化食品)、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、糖果巧克力、果凍凝膠等食品物性分析和檢測(cè)。

2 力量感應(yīng)元使用可更換荷重感測(cè)組件，可依據(jù)精密度需求未來選配0.5Kg、1Kg, 5Kg, 10Kg, 20Kg, 30Kg, 50Kg和100Kg荷重感測(cè)組件。

3 力量感應(yīng)元可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。力量感應(yīng)元解析度精度：0.01%。

4 位移分辨率精度：0.001mm，測(cè)試移動(dòng)距離：0.001-370mm，也可根據(jù)客戶的要求進(jìn)行高度定制；并具備樣品高度自動(dòng)測(cè)定功能。

5 檢測(cè)速度：0.01-40mm/s，也可根據(jù)客戶的要求進(jìn)行速度調(diào)整和定制。

6 測(cè)定參數(shù)：可用于測(cè)定力量、時(shí)間、距離、形變、應(yīng)力等多方位的數(shù)據(jù)。

7 測(cè)試方法：?jiǎn)未螠y(cè)試、全質(zhì)構(gòu)分析TPA、松弛測(cè)試、循環(huán)多次測(cè)試等多種，也可根據(jù)客戶要求編程?？蓪?duì)樣品進(jìn)行壓縮、穿刺、拉伸、剝離、剪切、斷裂、TPA等測(cè)試實(shí)驗(yàn)。

8 測(cè)試目標(biāo)模式：具有應(yīng)力模式、距離模式和形變量模式三種模式可選。

9 在軟件可以設(shè)定三種速度：測(cè)試前、測(cè)試中和測(cè)試后速度，滿足和國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)如AACC、AOAC、AIB、ASTM、FINAT、PSTC、AFERA、AEN/ISO、GMIA對(duì)樣品實(shí)驗(yàn)過程中速度的要求。

10 儀器免費(fèi)保修3年，雙方在現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)驗(yàn)收；免費(fèi)安裝調(diào)試，免費(fèi)對(duì)采購(gòu)人技術(shù)人員的操作、維修、保養(yǎng)等方面進(jìn)行培訓(xùn)，直至能熟練獨(dú)立操作。

11 工作環(huán)境：環(huán)境溫度：-10～40℃ 相對(duì)濕度：0%~90%。

12 適用電源：220–240V AC，50–60Hz。

13 外部防塵防腐設(shè)計(jì)，儀器外觀尺寸：30*40*62cm；重量23.2kg。

★制造廠家針對(duì)本項(xiàng)目的*書原件。