自動出料夾層鍋，又名蒸汽鍋、蒸煮

鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋

體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中

間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪

拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率

高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容

易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安

全可靠等特點。自動出料夾層鍋廣泛

應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或

食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工

提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。

分類
 

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構
 

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
 

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
 

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

技術性能
 

1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
 

2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
 

3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。
 

4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
 

5、攪拌轉速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
 

6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
 

7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結構）。
 

8、可傾式夾層鍋體大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等都可根據(jù)客戶特殊要求定做。