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諸城市宏旭食品機(jī)械廠

主營產(chǎn)品: 滾揉機(jī),切丁機(jī),夾層鍋,果蔬清洗設(shè)備,油炸設(shè)備

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公司信息

聯(lián)人:
張先梅
址:
山東省濰坊市諸城市西外環(huán)中段新天地對(duì)面
編:
262200
鋪:
http://www.hg0881.cn/st168842/
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斬拌機(jī)設(shè)備結(jié)構(gòu)原理及使用注意事項(xiàng)

2016-11-28 閱讀(421)

 斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)或者是變頻電機(jī)經(jīng)過皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬拌機(jī)的斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí),被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

      斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)關(guān)鍵的機(jī)械設(shè)備,本機(jī)不僅可以將肉塊和碎肉還有脂肪等主料切制成肉糜,同時(shí)還將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切和攪拌以及乳化一次完成,使腸類制品的細(xì)密度還有彈性增強(qiáng),提高制品的出品率還有產(chǎn)品質(zhì)量。

       斬拌機(jī)產(chǎn)品采用防水電腦作為控制器,使用安全可靠。斬鍋還有外包裝全部采用不銹鋼,耐腐蝕、易清理,*符合食品衛(wèi)生要求。 每一種機(jī)器的使用都需要正確的使用和維護(hù),也是延長機(jī)器使用壽命和減少故障率的關(guān)鍵。

      斬拌機(jī)在使用過程中應(yīng)該注意的事項(xiàng):

      1、嚴(yán)禁將硬性物品如:金屬工具掉入鍋內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)損壞刀具,造成險(xiǎn)情。

      2、工作時(shí),操作人員不得將手伸進(jìn)鍋內(nèi)。

      3、設(shè)備上面,不得放有任何物品,避免掉入鍋內(nèi)造成險(xiǎn)情。

      4、操作電盤,注意防水,避免短路,漏電及電器損壞等。

      5、工作時(shí),由高速刀向低速刀轉(zhuǎn)換時(shí),先按刀停按鈕,3秒后,再啟動(dòng)低速刀及鍋,避免損壞電機(jī)。
文章鏈接:中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) http://www.hg0881.cn/tech_news/detail/112560.html



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