回轉火鍋實現了傳統餐廳的人力服務到
科技自動服務的跨越，節(jié)省了人力成本，但店內裝修較為復雜，需要更多
考慮運輸帶的設計和餐座的設計消費群體龐大，再加上近年來人們生活質
量的提高，更加重視衛(wèi)生、營養(yǎng)全面的理投資見效快：火鍋相對于其它餐
飲模式，它的利潤率較高，并且其本身擁有龐大的消費群體，再加上回轉
火鍋*的不用等餐，方便快捷的特點即來即吃、隨吃隨走”大大增加了
營業(yè)期間的翻臺率，使營業(yè)額成倍增加，利潤率也相應的成倍增加。
 不受人員制約：無需大廚操作，采用標準便在無*餐飲從業(yè)經驗人員
的情況下，也可保證菜品質量與口味不受影響。經營管理便捷：由于火鍋
菜品品種多樣，無需經常更換菜品，加上相對簡適合連鎖經營：新穎的餐
飲模式+龐大的消費群體+對消費群體的持久吸引力+經營管理便捷，*
具備連鎖經營的條件。