四川手撕麻辣牛肉真空腌制機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

四川手撕麻辣牛肉真空腌制機(jī)采用減速機(jī)直連驅(qū)動，運(yùn)行躁聲更低，效率更高功能及原理：物料肉通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)滾揉、摔打、靜置，并使肉塊在真空及常壓狀態(tài)下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。

包括機(jī)架、滾筒、電機(jī)、真空泵，機(jī)架一側(cè)前后兩 端設(shè)有支撐輪，機(jī)架另一側(cè)設(shè)有固定架，支撐輪上方設(shè)有膠囊型滾筒，滾筒內(nèi)壁設(shè)有螺旋攪拌葉，滾筒兩側(cè)分別設(shè)有進(jìn)料口和與固定架驅(qū)接的傳動軸，進(jìn)料口設(shè)有密 封圈和密封蓋，傳動軸一端設(shè)有鏈輪，鏈輪下方設(shè)有電機(jī)，鏈輪通過鏈條與電機(jī)連接，進(jìn)料口下方設(shè)有真空泵，真空泵通過軟管與密封蓋連接。

包括滾桶，其特征在于所述滾桶的內(nèi)壁表面設(shè)有若干個(gè)凸起的包；所述 若干個(gè)凸起的包沿滾桶的內(nèi)壁表面均勻分布；所述的包為半球狀也可以是弧面狀。與現(xiàn)有的真空滾揉機(jī)相比，本實(shí)用新型的有益貢獻(xiàn)在于：肉塊、肉餡在滾桶內(nèi)壁若 干個(gè)凸起半球狀包的作用下，不但保持了原有相互撞擊、摔打的運(yùn)動形態(tài)，而且增加了肉塊、肉餡之間和肉塊、肉餡與滾桶之間的翻滾效果，其滾揉更均勻，滾揉效 率也顯著增加。

設(shè)備參數(shù)：

 設(shè)備參考圖片：