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    對(duì)于肉類(lèi)的處理，不銹鋼真空滾揉機(jī)能夠起到非常好的作用，這種機(jī)器的優(yōu)勢(shì)是極為明顯的，首先就是在成本上面十分地節(jié)省，能夠很好地為客戶提供十分劃算的開(kāi)支，有效地減少在成本上面的額外支出，從而使得大家可以更好地進(jìn)行生產(chǎn)。

    其次就是在肉類(lèi)的加工與處理效果上面，非常地出眾，使用這種機(jī)器來(lái)進(jìn)行肉類(lèi)的處理，可以有效地提升肉類(lèi)的結(jié)著力、口感，改善肉類(lèi)的結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)出來(lái)的肉類(lèi)能夠更好地達(dá)到人們對(duì)于肉類(lèi)食品的需求，擁有著更好的市場(chǎng)與評(píng)價(jià)。

    不銹鋼真空滾揉機(jī)的操作工藝 目前已經(jīng)達(dá)到了全自動(dòng)的效果，操作人員只需要按規(guī)定的步驟去開(kāi)啟機(jī)器，就可以讓機(jī)器自動(dòng)地入料與加工，還能夠自動(dòng)地出料，處理的效率以及便利性都已經(jīng)達(dá)到了非常強(qiáng)大的程度，帶來(lái)了*的作用效果。

    不銹鋼真空滾揉機(jī)的*使用方法技巧：

    1.不銹鋼真空滾揉機(jī)的荷載量：不銹鋼真空滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，不銹鋼真空滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間，根據(jù)肉的密度而定。

    2.滾揉間歇時(shí)間：在滾揉生產(chǎn)過(guò)程中，連續(xù)的滾揉是沒(méi)有必要的，而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

    3.滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個(gè)程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。

    4.溫度控制：一些專家認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮，在2-4℃下滾揉，當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時(shí)，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會(huì)明顯下降，我們應(yīng)該把質(zhì)量放在*位。

    5.真空度：真空在不銹鋼真空滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個(gè)大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用，因?yàn)樵诟哒婵斩认氯鈮K中的水分被抽出來(lái)了。

    6.滾揉方向：不銹鋼真空滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠，按摩、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到*效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的zui后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn)，不銹鋼真空滾揉機(jī)以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

    新一代的不銹鋼真空滾揉機(jī)除具有不銹鋼真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還可以選配電腦控制變頻技術(shù)的功能。是機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。.不銹鋼真空滾揉機(jī)價(jià)格使?jié)L肉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高.

    特點(diǎn)：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間；設(shè)定滾揉間歇時(shí)間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料 。

    不銹鋼真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。