食品機械設備網
技術文章
煙熏爐的維修和保養(yǎng)
閱讀：3661 發(fā)布時間：2017-7-4 由諸城市福誠機械有限公司生產研發(fā)的煙熏爐采用304不銹鋼結構，具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實現(xiàn)熟化和滅菌的目的，采用PLC自動可編程控制，操作方便簡單。煙熏爐可以用于：雞鴨產品、臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、臺烤、豆干、棗腸、豬頭肉、豬蹄、雞蛋、鵪鶉蛋、三文魚、魚類制品、等需要熏制的產品進行熏制。
煙熏爐維修保養(yǎng)應該注意以下幾點：
1、當熱風溫度低時，要檢查疏水器是否損壞，管道是否漏氣。
當熱風、蒸煮溫度不上升時，請檢查電熱管和氣源。
當溫度過高報警時，查看接近溫度設定值。
2、每班開機前須認真檢查各蒸汽氣源、壓縮空氣氣源和電源是否正常。
3、每班需檢查木粒發(fā)煙器發(fā)煙是否正常，是否出現(xiàn)明火，木粒是否足夠。
4、每班需檢查整機是否漏氣和漏煙等缺陷，如有需及時修理。
5、保護好電氣控制系統(tǒng)，特別是電腦的保護；不能讓水沖漸到控制箱和電腦上，避免不必要的損失。
6、每班工作后，應把箱體內部清洗干凈，及時清理木粒發(fā)煙器中的煙灰。
7、應半年一次對設備的電機、風機、發(fā)煙機、鼓風機的軸承加注鈣基高溫潤滑脂。
8、經常清除風門擋板與風門之間的煙垢、油污保證開啟自如。
9、經常清理發(fā)煙機濾網。
10、經常檢測電器元件、儀表、測控裝置，保證設備正常工作。(由專業(yè)電工檢測，維修)
煙熏爐特別注意事項部分：
1、清洗泵不能無水空轉。
2、不能讓水沖濺到煙熏爐控制箱和電腦上。
3、清洗時操作工必須穿戴防護用品。